Ряженка - один из самых вкусных и полезных продуктов. Лично мне она нравится за счет топленого молока, для получения которого требуется длительное томление, жидкость при этом выпаривается, а концентрация полезных веществ увеличивается.
Все кисло-молочные продукты очень полезны для человеческого организма. Они восполняют калории, хорошо насыщают голод, вкусный напиток. Мне нравится ее нежный кремовый цвет, без наполнителей.
Ряженка благоприятно воздействует на микрофлору кишечника, как бы выравнивает соответствие/соотнош<wbr />ение полезной и вредной микрофлоры кишечника и поэтому рекомендуется при заболеваниях желудочно - кишечного тракта.
В течение 30 лет знаю такое правило, касательно кисло-молочных напитков: свежий (однодневный) - кефир/ряженка/ацидоф<wbr />илин и пр. - слабят стул, двухдневный действует нейтрально, а трехдневный и "старше" - крепят.
Единственный вариант - это синдром мальабсорбции, непереносимости молочных продуктов может проявиться усилением брожения, вздутия в кишечнике и учащением стула до 2-3 -4 раз в день, поэтому люди, которые знают от этом, стараются избегать цельного молока и кисло-молочных напитков.