Вопрос начинается с того, как и когда сажать мяту с мелиссой. При выяснении сроков и способов посадки данных растений мы сможем определить и возможность посадить на одной грядке мелиссу и мяту, чтобы, когда они вырастут на огороде, использовать их после сбора (возможно и высушивания) одновременно в полезный чай приятно зелёного цвета. Это лучше, чем покупать.
Сразу же оговоримся: мнение о том, что мята и мелисса - одно и то же, ложное, естественно. Эти травы отличаются, и отличить их несложно. Но переопылиться до такой степени, что мята приобретёт вкус мелиссы, а мелисса вберёт вкус мяты, они не смогут. Поэтому сажайте рядом друг с другом, если участок небольшой, всё то, что пойдёт для чая или для любых отваров, настоев, которые вы планируете.
Но я бы не рекомендовала сажать мелиссу и мяту в одну грядку по принципу "один кустик мяты - один мелиссы - ещё одна мята - снова куст мелиссы". И пересаживать потом и мелиссу, и мяту будет значительно сложнее, и расти они будут хуже. Не перемешивайте.
Выделите маленькие участки грядки конкретно для мяты, непосредственно для мелиссы, а дальше, если захочется и получится, а также нет противопоказаний, высаживайте хоть шалфей, хоть зверобой, хоть валериану, можно и душицу, и чабрец, и так далее.
Посмотрите, как растёт, допустим, мята и другие перечисленные травы на лугах. Они, как правило, захватывают небольшие территории, но при этом разнотравье всё же сохраняется, катастрофического переопыления не происходит