Слово "желе" пришло к нам из французского языка и обозначает десерт, приготовленный из ягодного сока или других продуктов с помощью желатина. Желе называют также студни и заливные блюда из рыбы, мяса, птицы, говяжьего языка.
Я готовлю желе из красной смородины, облепихи и черной смородины в виде разноцветных слоев. В сок ягод добавляю сахар и желатин в расчете на стакан сока полстакана растворенного желатина. Затем в формочки заливаю слой красносмородинового раствора, ставлю на холод, застынет-- заливаю слой облепихи, ярко-желтый, застынет-- сверху наливаю черную смородину, можно вишню. Получается трехцветное желе. Очень красиво смотрится на праздничном столе и всегда уходит "на ура".
На самом деле тут две тонкости.Первая: поскольку для всех фруктовых вареников нужно мягкое и нежное тесто, то и для вареников с черной смородиной его надо делать заварным способом. Думаю, Вы без труда найдете, как его приготовить. Если нет, обращайтесь :)
И вторая тонкость- это выбор смородины. Нужна только та, что имеет неощутимые косточки внутри. У неё и кожица при тепловой обработке становится мягкой, как у вишни, а не кожистой,как у "косточковых" сортов.
Есть, правда, еще один "прикол" - черной смородиной можно "нашпиговать" вишню, вставив ее вместо вынутой из вишни косточки. Это вовсе не трудно и не хлопотно, весело даже.:))
На сковородке обжарить лук, чеснок, фарш, по желанию можно добавить морковь. Как приготовиться добавить томатную пасту и тушить ещё пару минут. Для соуса в сковородке растопить растительное масло, когда растопиться добавить муку и чуть обжарить, затем добавить молоко и все хорошо перемешать чтоб не было комочков. Соус по консистенции должен напоминать жидкую сметану.В форму для запекания выложить листы лазаньи. На листы выложить половину обжаренного фарша и третью часть соуса. Посыпать половиной сыра. Далее опять листы лазаньи, оставшийся фарш и 1/3 соуса. Далее листы лазаньи залить оставшимся соусом и посыпать не большим количеством сыра. Все это в духовку на минут 45 при температуре 180.
Измельчить корки (удобно ножницами), поварить несколько минут в воде, пусть еще настоится и слить отвар. Разлить по бутылкам и развести водой (я беру доочищенную), добавив лимонную кислоту и сахар.
Все пропорции беру произвольно, концентрат для приготовления напитка храню в холодильнике.
Можно корки высушить и отвар делать из них.
Главные ингредиенты, на которых базируется рецепт – лимонная кислота, 10 ложек сахара и 100 грамм воды. Поместите ингредиенты в эмалированную кастрюлю и растопите сахар до кондиции сиропа на медленном огне. Кроме того, вам на помощь может с успехом прийти микроволновка. В СВЧ -печи сахар растопится намного быстрее. После этого оставьте получившуюся массу остывать, пока она не загустеет. Самое главное – это строго соблюдать пропорции.
Шугаринг противопоказан при сахарном диабете и повреждениях кожи в местах депиляции. Если нужно провести шугаринг в области бикини, сахар заменяется на мед.