Тесто для кулича отличается от теста для приготовления кекса.
Кулич более пресный на вкус,воздушный (пористый).
А у кекса тесто более тяжелое и сладкое.
К тому же тесто для кулича делается дольше,поскольку тесто с дрожжами, в то время как для кекса дрожжи не нужны.
<h2>Так выглядит кулич:</h2>
<h2>А вот так выглядит кекс</h2>
<h1>Пасхальные куличи всегда имеют одну и туже форму,залитый глазурью верх и с карамельной присыпкой.</h1>
<h1>Кексы могут иметь разнообразные формы:</h1>
<h1>круглые,квадратные,мини-кексики,круг с дыркой по середине и т.д. и т.п.</h1>
<h2>Пасха</h2>
это сладкая творожная масса.С добавлением изюма,кураги,цукат,орехов.
Понадобится: 650г муки, 5 яиц, 200г сахара,200мл сливок(22% жирности), 100мл молока,100г изюма, 100г цукатов, 25г сухих дрожжей, соль.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить немного сахара и 2 ст.ложки муки. Дать отстояться 20 мин.
в Муку добавить слегка взбитые яйца с сахаром, соль. Замесить тесто и постепенно влить сливки, вымешивать тесто не менее 10мин в миксере.
Поставить тестов теплое место и дать подойти 1 час, далее сделать обминку, дать тесту снова подойти. Далее добавить изюм и цукаты и все перемешать до однородной массы.
Разделить тесто на столько частей, сколько вы заготовили форм для выпечки(оптимально 6 формочек). дать тесту подойти в форме еще 1 час. Предварительно разогреть духовку до 180град. Поставить формы в духовку и выпекать 40 мин.
Готовые куличи можно украсить глазурью. Для этого надо взбить белок с сахар.пудрой и лимонным соком и нанести на поверхность куличей. также сверху можно украсить цукатами.
Только не этот бред, который происходит в последнее время. Особенно не понимаю людей, которые постятся-постятся, а потом на пасху просто себя не ограничивают. Что ж это за издевательство то над собой и над организмом? и в чем смысл?
Самый мой любимый рецепт.. 300 г сливочного масла, 10 желтков, 200мл растительного масла, около 2 кг муки, 200 г маргарина, 1 л молока, 600 г сахара, 100 г дрожжей, 1 стакан изюма, соль, ванилин, корица по вкусу.. Но я еще выложу несколько рецептов, так что можете выбрать, то что вам больше по вкусу..
Сладость кулича завсит не от количества сахара, а качества сдобы, сдобное тесто рыхлое, пористое, очень нежное, вкус добавляет изюм. Если хочется сладкий кулич, на верхушку кулича нанесите несколько слоев сахарной глазури, как сделать крест на куличе и рецепты пасхальной глазури смотрите здесь. Глазури не жалейте, пусть она украсит бочка кулича, и сладким получится и красивым. С Наступающей Вас Пасхой!