Для того, что сохранить картофель всю зиму, надо подготовить подвал, т.е. проветрить и хорошо высушить. Лучшая температура для хранения 2-3 градуса, при повышении температуры картофель, прорастает. При температуре около 0 нуля градусов, начинает выделяться крахмал и картофель становится сладким. Если температура отрицательная, то картофель пропадает.
У нас на балконе сооружен специальный деревянный ящик, из довольно толстой древесины. К тому же он дополнительно утеплен. Там мы и храним картошку. Нужно отметить, что она там замечательно лежит до весны. Ну, а если морозы переваливают за 30 градусов, то в любом случае приходится вносить картошку в помещение. Правда мы уже давно не закупаем большие объемы картошки на зиму. Помню, когда я маленькая была, овощи на зиму закупались в гораздо больших объемах. Кстати нашла видео, отличный вариант ящика на балкон.
Если есть балкон то на балконе, в закрытом ящике. В нижнем ящике кухонной мебели или в коридоре, где прохладно. У кого широкий подоконник, можно сделать нишу под окном и в ней держать картофель!
Чтобы картофель долго хранился, его нужно держать в хорошо проветриваемом месте, теплом и сухом. Правильное хранение позволяет продержать картофель около 6 месяцев в хорошем качестве, но это в основном подвалы. А в домашних условиях - пару недель.
Сейчас уже конец марта, с момента сбора урожая прошло довольно много времени. Картошка при длительном хранении начинает понемногу портиться. Если бы она постоянно лежала в холодном погребе, сохранилась бы лучше. В теплом помещении, в частности в магазинах, картошка начинает портиться очень быстро, как и дома при комнатной температуре.
На качество картошки может повлиять также то, что картошку плохо просушили осенью, перед закладкой на хранение, или она могла где-то подмерзнуть, например при перевозке.
Поэтому и приходится нам покупать черную картошку и почти половину срезать.
В условиях дачи или частного дома картофель хранить намного легче. Для этого потребуется сухой закром либо в подполье, где, разумеется, должно быть сухо, либо в просушенном погребе. Выкопанный картофель даже не стоит мыть. Просто просушите его на солнце и смело опускайте. В городской квартире сложнее, но можно. Для этого Вам потребуется светонепроницаемый короб,обязательно деревянный. А еще лучше, если в квартире есть темнушка. Тогда в нее можно поставить простой деревянный ящик, который не будет Вам мешать. А теперь самое главное. Картофель нужно тщательно вымыть на два раза. Первый раз - простой водой, а второй раз - слабым раствором марганцовки. После этого его нужно не менее тщательно просушить. И потом отправляйте его в ящик на хранение.Обработанный таким образом картофель без проблем пролежит до весны, даже если температура хранения будет выше допустимой. Это на тот случай, если надумаете закупать. Вот мы с женой, например, отказались от всех дачных сельхоздел, и даже не закупаем. В магазине картошка сейчас стоит недорого. Пошел, взял сколько надо на несколько дней, и всё.