Во время Нового года можно приготовить множество самых разных вкусных блюд. Как популярно, что-нибудь горячее из мяса на столе: это может быть гусь, индейка, утка с яблоками или лимоном и выложить на противень в конце приготовления дольки картофеля. Утка получается очень сочная и картофель пропитывается этим соком, очень ароматно!
А также часто можно встретить "заливное" рыбное или мясное, традиционно оливье, кому-то больше нравится сельдь под шубой или то и другое.
Чтобы сделать "заливное", надо сварить бульон и проварить мясо и рыбу долго, чтобы бульон был крепким и наваристым. А потом мясо из бульона залить этим бульоном. Чтобы украсить можно сделать лебедей из яиц, получается очень красиво.
Сейчас рецепты очень модифицированы и можно встретить рецепты оливье по-новому: его кладут внутрь тарталеток и эклер, получается очень изысканно! Можно сделать с икрой по-новогоднему, а также завернуть внутри лаваша, приготовить рулетом или в виде желе. Очень вкусно.
Похожим образом можно сделать с салатом "Сельдь под шубой": это может быть сельдь под шубой шариками на столе, что удобно для фуршета, в виде желе, также удобно для фуршета - можно нарезать на порционные кусочки, а также для фуршета можно сделать канапе с сельдью и много других разновидностей сельди под шубой.
Для салатов виде желе все очень просто: все традиционные ингредиенты классического рецепта, их в интернете множество, нарезаются, как обычно мелко, а затем заливаются майонезом, смешанным с желе. Для этого разводится заранее желатин и смешивается с майонезом. Далее надо убрать в холодильник.
Рецепт такой сельди под шубой есть на сайте.
На том же сайте множество других Новогодних рецептов.