Зимой из-за недостатка в рационе зелени, овощей, фруктов, ягод человеческий организм испытывает дефицит витаминов, особенно витамина С.
Поэтому, как только появляется первая зелень, ранние овощи, надо стараться прием пищи не обходился без этих замечательных продуктов, дарованных природой. Ведь в овощи и зелень содержатся витамины, которые очень полезны. Первыми на прилавках появляются: ранняя капуста, тепличные огурцы, зеленый салат и лук, укроп, петрушка, щавель, редис.
Правда, потребители часто опасаются, что эти первые травы и овощи перекормлены удобрениями.
Можно собирать первую зелень самим, но не у дорог, вообще подальше от города. Это крапива, одунванчик, сныть.