Травы - это не чай. Ромашка не чай, берёза не чай, иван-чай не чай, каркадэ не чай и крапива не чай. Чаем по определению является растение "камелия китайская" - чайное дерево, и напиток из её листьев. Вопрос, насколько я могу судить по формулировке, именно про чай, а не про всякое постороннее.
Полезен качественный чай, правильно сделанный из хорошего сырья.
Хороший чай - листовой. Как правило.
Есть чай дроблёный, в европейской классификации обозначается буквой B (broken), например, BOP, так вот он заваривается слишком быстро и крепко. Конечно, можно приноровиться. Однако при его производстве запросто могут подмешать чай худшей классификации - "пыль" (даст) и "высевки" (файнингс). Бывает, что дробят чай действительно высших уровней, но, опять же, это - тонкости, и в супермаркете, да и в "фирменном" чайном "островке" торгового комплекса или отдельном магазине "чай, кофе, бла-бла-бла" такого не купить, так что и говорить об этом не стоит. Но знать всё же надо.
У россыпи хорошего чая листья более-менее одинаковой величины и формы.
В хорошем чае содержится много нераспустившихся листовых почек. За исключением буквально единичных сортов. Чем почек больше, тем выше класс чая. Почки светлее листьев (если чай "чёрный", то лист бурый или почти чёрный, а почки рыжие, если чай "зелёный", то почки серо-серебристые) и покрыты пушком. В европейской классификации чем больше букв в аббревиатуре, обозначающей сортность, тем лучше. Если, конечно, это не B или D. Так, GOP уже содержит сколько-то почек в отличие от обычного OP, а TGFOP - ещё лучше и вкуснее.
Хороший чай - свежий. Ароматические вещества летучи. Так что чай постепенно выдыхается. То же касается уже заваренного чая. В китайском заваривании первые проливы ароматнее. В европейском заваривании свежий чай вкусен, постоявший - нет.
Хороший чай имеет имя. Собственное. Не торговую марку импортёра и упаковщика. Собственное имя чая, произведённого в определённой местности по определённой технологии. Например, индийский - не просто какой-то безымянный "индийский чёрный чай", а, допустим, Ассам Мокалбари (и плюс сортность, и всё вместе будет, например, так: индийский чёрный чай марки "Махараджа", плантационный Ассам Мокалбари, сорт GTGFOP1). Или китайский - не абстрактный "зелёный чай", а, к примеру, "би ло чунь" из провинции Чжэцзян, категория качества B. Не просто "улун", он же "оолонг", он же "бирюзовый чай", а конкретно "те гуанинь" разновидности "цин сян" из деревни Ганьдэ, уезд Анси, провинция Фуцзянь, категория качества AAA.
Наконец, хороший чай - чай сам по себе. Без ароматизаторов. Зачем ароматизировать по-настоящему качественный чай, который под своим сортовым названием стоит дороже любой ширпотребной ароматики?
Чтобы хороший чай оказался полезным и вкусным, нужно его правильно заварить. А это умеют делать очень немногие.