Батата Махши.
Ингредиенты:
2 кг картофеля, 400 г смеси говяжьего и бараньего фарша, 200 г лука, 3- 4 зубка чеснока, 3 ст. л. кедровых орешков, 10 ст. л. томатной пасты, 30 г зелени кориандра, 20 г листьев базилика, 10 г листьев мяты, 0, 5 ч. л. куркумы, 3- 3, 5 ст воды, растительное масло.
Специи для начинки: 1 ч. л. молотой паприки, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. черного молотого перца, 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха, соль.
Взять картофелины среднего размера, сверху и снизу клубня сделать срезы, (снизу срез сделать не большой, для устойчивости картофеля). Ножом- выемкой вынуть укартофеля середину, оставляя бока и донышко. Картофель, очистить, помыть, обсушить, обжарить в большом количестве масла до легкой румяности, выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Обжарить до золотистости в растительном масле мелко нарезанный лук, добавить фарш, специи, тщательно размешивая, обжарить 2 мин, посолить, добавить кедровые орешки, перемешать. Наполнить картофель мясным фаршем.
Блендером взбить томатную пасту, чеснок, кориандр, базилик, мяту, куркуму, добавить воду и еще раз взбить. Поставить в кастрюле на огонь, довести до кипения, посолить.
Дальше подготовленный картофель можно приготовить двумя способами.
1) Картофелины поставить в форму для запекания, залить полученным томатным соусом и запечь в духовке в течении 15- 20 мин.
2) Картофелины поставить в сотейник, подлить полученный томатный соус, дать закипеть. На медленном огне под закрытой крышкой тушить 15 мин.
Приятного Вам аппетита!