Ой, как увидела ваш вопрос, сразу как будто воочию увидела, как нам подавали запеканку в детском саду!!! Сколько лет прошло, а память хранит минуты блаженства. Запеканку поливали повидлом, его варили повара и поливали горячую запеканку горячим, свежим повидлом. Повидло наливали на верх запеканки и она растекалась по корочке, падала на тарелку, обтекая этот квадратик из творога со всех сторон причудливыми узорами, пахла божественно. Запах творога смешивался с запахом свежего сваренного повидла. Это было что то! До сих пор при воспоминании об этом - чувствую даже тот запах. Запах творога, повидла и детства. Даже сгущёнка не идёт в никакое сравнение с таким лакомством. Хотя её также можно использовать для запеканки.
Во первых нужно купить творог достаточно сухой, во вторых увеличить закладку яиц и манки (или муки) в 2 раза от предусмотренных рецептом. В третьих отделите белки от желтков, взбейте в густую пену и в последнюю очередь введите в заготовку для запеканки.В четвертых, во время готовки(запекания) не открывайте дверцу духовки. Вроде ничего не забыл Приятного аппетита!
Вот Вам фото запеканки в разрезе. Существует множество рецептов на всякий вкус. Вкусна и полезна! Радуйте своих родных и близких!
Для праздничного стола в Пасху приготовим Сырную пасху-запеканку:
800 грамм протертого творога
15 яиц
1 стакан сахара
0,5 стакана рубленных миндальных орехов
0,5 стакана растопленного сливочного масла
ваниль на кончике ножа
Все компоненты смешиваем и хорошо растираем. Полученной массой заполняем смазанную маслом форму и запекаем при умеренной температуре до золотистого цвета.
У нас в семье любят Львовский сырник. Идея, конечно, не моя, а с кулинарного сайта, оттуда же и фотография. Но получается на вид точно также. На вкус, как бы это сказать... ну, как суфле. очень вкусно. Итак, рецепт львовского сырника
творог 0,5 кг
яйцо 4 шт
сахар 150 грм
масло сливочное - 100 грм
цедра с 1 лимона
изюм 30 грм
манка 1 ст лож
Способ приготовления : творог протереть через сито (можно взбить блендером), отдельно взбить желтки с сахаром и затем добавить к ним масло, изюм, цедру лимона и манку, смешать с творогом. белки взбить до устойчивых пиков, а затем добавить в творожную массу. аккуратно перемешать.
выпекать при 180 градусах до готовности (в зависимости от духовки)
готовый продукт перемазать или растопленным шоколадом или вашей любимой шоколод.глазурью.
И самое главное. Полученную запеканку поставить в холодильник на ночь. кушать на следующий день.