Это самые любимые в нашей семье блинчики и только на пиве у меня получаются тоненькие. Тесто готовите как на обычные блинчики, за исключение того, что вместо молока наливаете пиво.Мешаете венчиком, чтобы выгнать газы.И есть секрет тоненьких блинов, в само тесто сначала замешиваются желтки, а белки добавляются в самом конце, не много взбитые, в уже готовое тесто.
На свадьбе у племянницы были блинчики-мешочки. Правда икра внутри была красная. Но это не главное, я так думаю.
Вот и на видео начинка у блинов мясная, но сам принцип применим думаю и к варианту с икрой. По такому принципу вообще начинка - это дело кулинарной фантазии...
Есть масса вариантов для блинных начинок. Они могут быть и соленые и сладкие. Самые распространенные начинки для блинов это творог (соленый или сладкий с изюмом),мясной фарш, курица с грибами, вишни (или любые другие фрукты), мед с орехами, маковая начинка. многие любят просто блины со сметананой, джемом или сгущеным молоком. И, конечно, самый известный вариант (жаль, что не самый распространенный))эт<wbr />о блины с икрой).
Точные пропорции не назову, я делаю, что называется "на глазок", нужно смотреть на консистенцию теста в итоге, но примерно так: на литр молока пару яиц, постепенно всыпаю муку и смотрю по густоте, соль, ну хотите сладкие еще сахар добавьте, я добавляю столовую ложку растительного масла, оставляю на полчаса, а непосредственно перед жаркой обязательно добавляю еще 1/3 - 1/4 стакана крутого кипятка. так так в тесте уже есть масло, то на сковороде с антипригарным покрытием можно жарить без жира. Блины получаются тоненькие, при условии, что будете наливать мало теста и поворачивая сковороду давать ему быстро, но равномерно растечься. Хоть и говорят первый блин комом, у меня обычно комкуются последние)
А почему не вареником? По форме более сходно. Хотя, многие люди обычные пельмени действительно жарят. Кроме того, состав теста чебурека, вареников, пельменей очень похож. И делают такое тесто схожим образом.
И, да. Велика вероятность того, что чебурек кто- то назовет жареным пельменем. Ведь не стоит забывать, что в мире существует много кухонь национальных. С огромным количеством блюд нам неизвестных. Блюда похожие на пельмени и чебуреки готовятся в очень многих мировых кухнях. А в Китае пельмени просто обожают. Конечно, эти блюда национальных кухонь если и известны нам; то под другими названиями. И снова можно сказать, чебурек могут назвать пельменем.
Киш - это пирог с тонкой основой и большим количеством начинки. Основа чаще всего делается из песочного или слоеного теста, начинка может быть любой: от простой - из овощей, фруктов или зелени, до сложной - из мяса, птицы, рыбы или грибов.
Тесто тонко раскатывают и выкладывают в форму с высокими бортиками. Нарезают начинку (на ваш вкус)вбивают яица, добавляют молоко и тертый сыр. Получившуюся массу выливают в форму с тестом и выпекают при 220 градусах 35 - 45 минут. Подают киш и холодным и горячим.