Обязательное йодирование поваренной соли впервые в мире было регламентировано законом в Швейцарии в 1922 году. И это не удивительно. Швейцария - горная страна, люди живут в основном в долинах, горы препятствуют ветрам с океана приносить в долины йод (он содержится в морской и океанической воде). Недостаток йода приводит к тому, что щитовидная железа не может вырабатывать в достаточном количестве важнейшие для организма человека йодсодержащие гормоны - трийодтиронин (сокращенно Т3) и тироксин (он же Т4). Развивается так называемая Базедова болезнь ("эндемический зоб", то есть связанный с местом проживания) - разрастание щитовидной железы и ухудшение функций организма.
Соли и соды не больше полчайной ложки, йода - не больше 1-2 капли. Средство хорошее как для лечения горла, так и десен и зубов. Стоматологи часто советуют такое полоскание. Оно, действительно, действенно.
Употреблять йодированную соль именно для пополнения йода в организме бессмысленно, будет больше вреда от употребления соли, чем пользы от йода. А вот заменить обычную каменную соль на соль морскую йодированную имеет смысл. Только нужно покупать именно свежую соль, т.к. через несколько месяцев йод улетучивается. И в морской соли меньше накапливается вредных примесей, чем в каменной.
Йод-дефицитные заболевания одни из самых распространенных болезней человека на Земле. Из-за йодного дефицита у человека увеличивается щитовидная железа, снижается интеллект. Йод - основная составляющая гормонов щитовидной железы. Практически на всей территории России потребление йода с пищей и водой снижено и значительно. Его недостаточность приводит к самой распространенной форме умственной отсталости, которую можно предупредить. У детей и подростков недостаток йода может привести к увеличению щитовидной железы, гипотиреозу, нарушению интеллекта, психическим нарушениями задержке физического развития. Дети и подростки относятся к группе наибольшего риска развития йод-дефицита, поэтому централизованное внесение йода в соль является одной из самых действенных профилактических мер развития патологии щитовидной железы. Однако, йодированную соль исключают из питания при аутоиммунном тиреоидите, при эутиреоидном диффузном и узловом зобе. В этих случаях противопоказана не только йодированная соль, но и продукты с высоким содержанием йода хурьма, фейхоа, витамины и лекарства, содержащие йод. При аутоиммунном тиреоидите йод может привести к узлообразованию в щитовидной железе, а при зобе - к тиреотоксикозу, но это не значит, что нужно отказаться от йодпрофилактики всех детей школьного возраста. В школах есть медработники, которые следят за здоровьем детей, проводится ежегодная диспансеризация, детишек осматривают перед проведением профилактических прививок и вполне возможно выявление детишек с наличием противопоказаний.
Йодирование соли производится с одной целью - обеспечить наш организм этим химическим веществом, так как мы с пищей требуемого количества йода не употребляем.
При искусственном йодировании соли, используются два вещества, это йодит калия и йодат калия. В зависимости от того, чем йодирована соль, зависит и пропорция.
Так при йодировании соли йодидом калия, соотношение этого вещества к соли составляет 23±11 мг на 1 килограмм соли, а при йодировании йодадом калия пропорция составляет на 1 кг соли - 40±15 мг .
Если произвести усредненные математические расчеты, то йода в йодированной соли очень незначительное количество. 1 миллиграмм это один в минус шестой степени от килограмма 1:1 000 000), выходит что в килограмме йодированной соли процент йода составляет всего 23-40 частей от миллиона. Про процентное соотношение вообще не стоит наверно упоминать, так как это очень малые величины.
Нужно заметить, что состав йодированной соли достаточно нестоек и по прошествии трех месяцев, йод в основном улетучивается.