Сегодня, покупая овощи, фрукты или зелень, на рынке, я бы не утверждал на сто процентов, что меня не обманули, и эти продукты выращены в частных огородах а не просто перекуплены на оптовой базе. Ну нет у меня такой уверенности! И именно поэтому, приведу методы мытья овощей, фруктов, зелени и ягод, скажем так "неизвестного происхождения" Потому что лучше перестраховаться, чем лечить кишечные инфекции, аллергию и желудочное расстройство.
Начнем с того, что никогда нельзя мыть продукты химическими моющими средствами для посуды!
КОРНЕПЛОДЫ
Корнеплоды в основном очищают от песка и земли. Они редко проходят обработку воском или парафином. Корнеплоды нужно замочить в теплой воде минут на пятнадцать. После этого почистить щеткой с теплой водой, обрезая хвостики и остатки ботвы. Сполоснуть сначала теплой и следом холодной водой.
ОВОЩИ
Помидоры, огурцы, баклажаны, арбузы, дыни, патиссоны, кабачки, перец, тыкву, фасоль промываются в проточной воде, с помощью губки.
ЛУК
Лук репчатый и лук-порей промывают в холодной проточной воде, предварительно обрезав корневую розетку (донце)
КАПУСТА
Очищаем от внешних листьев (и в них и в кочерыге много нитратов) и промываем кочан в холодной проточной воде. Цветная капуста разломим на соцветия и промоем каждое в отдельности.
ЗЕЛЕНЬ
Зеленый лук, укроп, петрушку, щавель, ревень, салат и тому подобные листовые моются в емкости с водой комнатной температуры, периодически меняя воду пока она не будет чистой. Далее прополаскиваем под проточной водой.
ФРУКТЫ
Яблоки, груши, киви, сливы, абрикосы, бананы, гранаты промываются в струе теплой проточной воды с применением щетки и хозяйственного мыла. Цитрусовые (мандарины, апельсины и пр.) нужно сначала обварить кипятком, что бы снять консервирующие составы на их кожуре - парафин или воск.
ЯГОДЫ
Виноград (ягодовидный плод) промывается в холодной проточной воде, разделяясь на гроздья размера необходимого для тщательной промывки.
Ягоды одиночные (не в гроздьях как виноград) - клубника, смородина, земляника и тп., нужно промывать в прохладной проточной воде положив их в сито или дуршлаг, не больше двух рядом и перемешивая. После этого окунаем эти ягоды в довольно горячую воду и сразу в холодную, держа в каждой из них по нескольку секунд. Так делаем два-три раза. Стряхиваем с ни воду и можно раскатив, подсушить.