Сейчас тоже раздумываю, что же можно приготовить на Новый год 2015, какие горячие блюда? У нас в семье из горячих блюд на новый год обычно готовят индейку или курицу. Но можно приготовить и что-то другое, например, запечь оленину - это тоже диетическое, нежирное мясо, к тому же, очень вкусное.
Рецепт приготовления запечённой оленины несложен, но свои тонкости там присутствуют. Перед приготовлением оленину лучше замариновать, так мясо будет нежнее. Для маринада можно использовать красное вино, сок из кислых ягод (клюква, брусника), ароматные травы и специи. Солить оленину лучше непосредственно перед готовкой.
Мясо оленя запекается при низкой температуре (150-170 градусов) в течение довольно длительного времени - это важно для того, чтобы оно было мягким и сочным, а также не приобрело специфического резкого привкуса.
Подаётся оленина с разнообразными соусами, лесными ягодами и овощами - картофелем, цветной капустой, морковью или любыми овощами по вкусу.