Для приготовления потребуются пять крупных грибов шампиньонов, натёртый сыр, пять охотничьих колбасок, один репчатый лук, пачка мороженых пельменей, смесь перцев, поваренная соль, четыре глиняных горшочка.
Лук очистим и порежем на меленькие кусочки. В сковородке с маслом немножко припустим лук до золотистой корочки на небольшом огне. Нарежем охотничьи колбаски на меленькие кружочки и высыпем в сковородку с обжаренным луком. Всё хорошо перемешаем.
Теперь порежем почищенные грибочки на пластины и добавим в сковородку с луком и колбасками. Снова всё аккуратно перемешаем и чуть увеличим огонь. В сковородку всыпем смесь перцев и слегка перемешаем.
В кастрюлю нальём воду, слегка подсолим и после закипания забросим замороженные пельмени. Чтобы пельмени не слиплись, вольём немножко растительного масла и перемешаем. Сольём жидкость из пельмешек через сито.
В горшочки положим по ложке заправки, добавим пельмешки и на пельмешки положим заправку. Обильно засыпем натёртым сыром. Поставим горшочки на противень и отправим примерно на тридцать минут в предварительно разогретую духовку. Через тридцать минут, вытащим противень с пельменями из духовки и подадим в горячем виде на стол. Приятного аппетита!
Когда приезжаем к сыну в Томск попроведать внучек постоянно ходим по кафешкам и там понравились "чебурята". Обычные вареники, любые с мясом, капустой, творогом, картошкой, но жареные в масле. По форме напоминают маленькие чебуреки.
Дома раз попробовал поджарить в растительном масле пелемени, получились так-же как "чебурята". Сейчас часто делаем. К ним хороший соус. Берётся 50×50 кетчуп и майонез, перемешиваем, специи по вкусу.
Я предлагаю рецепт даже не соуса.а такой макалки(от макать) для пельменей.Наливаете в пиалу или небольшое блюдце немного пельменного бульона.добавляете туда специи,раздавленный чеснок.Добавляете немного уксуса.Он придает кислинку.Обмакиваете пельмень в своеобразный соус и ешьте с удовольствием!
Пельмени делаются примерно 1:1 фарш и тесто, если вы любите чтобы было больше мяса, то можно взять немного больше фарша, некоторые бояться, что пельмени расклеятся и делают их с большим тестом.
Для одного килограмма пельменей понадобиться 0,5 кг фарша и одна луковица. Можно сделать фарш из разных сортов мяса, можно сделать куриные пельмени, пельмени из мяса утки, индейки и так далее.
Мой любимый рецепт это пельмени из мяса индейки, я делаю 1 к 1.
Для приготовления 1 кг пельменей нужно взять 0,5 кг мяса индейки, лучше всего взять бедерную часть, она не такая сухая как филе. Прокрутить на мясорубке вместе с луком, добавить соль и перец, поставить в холодильник на 1 час.
Правильно приготовить домашние пельмешки не сложно. Самым главным в приготовлении домашних пельменей является наличие нужных продуктов, а также огромное желание и терпениение. Ну и конечно прямые руки.
Чуть ниже, как Вы и просили, представляю аудиорецепт (он же видеорецепт) приготовления вкуснейших правильных домашних пельменей.
Муку,соль и воду смешиваем и замешиваем тесто.Разделяем на части и раскатываем на кружочки.Фарш соли,перчим,добавляем приправы и зелень.Затем ложим начинку на кружочки смачивая кружки теста водой.Смазываем дно пароварки маслом,ложим внутрь мимо и готовим на пару 20 минут.Далее готовим соус.Прокручиваем в блендере 5 зубчиков чеснока,красный перец чили,немного уксуса.Тибетские пельмени мимо и соус чатни к ним готовы.Приятного аппетита!