Мест в России для этого очень и очень много. Думаю перечислять водоёмы будет не правильно. Да и рыбалка для всех своеобразная. Больше(я за себя пишу) нравятся длинные реки. В таких местах всегда есть малолюдные места и даже нелюдимые. В горных реках интересная рыбалка. Вот этой весной-летом есть желание на Амур выбраться. А вообще на Камчатке есть мечта порыбачить. Хорошую рыбалку (со всем перечисленным в дополнении к вопросу) можно устроить в любой местности. По крайней мере надо хоть немного знать водоём и его обитателей. Ну и на своё усмотрение, я стараюсь уходить подальше от технических сооружений и жылых строений. Выберите реку: узнайте о поселениях по её берегам, о рыбе обитающей в водоёме, о способе ловли и тогда и желания будет больше, выловить ту рыбу например, что не удавалось.
По крайней мере в республике Карелия местные рыбаки считают что сезон ловли семги в их местности начинается примерно числа с пятнадцатого августа, но может оттягиваться по времени из-за неблагоприятных погодных условий. Как и когда в других областях не подскажу.
У разных рыб разный метаболизм.
Рыбы которые много двигаются (в основном это хищники) портятся быстро, потому что постоянно находятся в движении и для них обездвиживание, как то например в сети, ускоряет смерть.
Карповые, как лещ, карась, сазан, могут жить долго, потому что медленно двигаться или вообще стоять замерев, для них нормальное состояние.
Так например из всех "скоропортящихся" рыб, в нашей местности Хариус. Не рыба а кучка упругих мышц, как пружина на взводе. Он постоянно в движении, быстрый как молния. Всегда держится на быстрине, постоянно сопротивляясь течению. Водится в основном в холодных горных реках, с быстрым течением.
Так вот хариус, начинает портится уже в сумке рыболова через час после того как там оказался. Бывает заходишь в верховье реки утром, и к вечеру, спустившись ниже, нарыбачившись, можешь обнаружить первых пойманных харюзов уже с душком.
Окунь и судак быстрые рыбы, и портятся относительно скоро.
Окунь клюёт практически на любые блёсна из разряда колебалок.
Сам очень люблю ловить на такую блесну
Окунь клюёт здорово, к сожалению кроме окуня ничего более, бывает щучка не большая.
Также на глубине ловлю на черноспинку
На неё окунь ловится исключительно крупный, как и щука.
Когда мелкий был с отцом был на рыбалке и поймал тайменя длиной около 2 метров,на мыша ночью, правда сам его вытащить не мог, отец на помощь пришел, боролся с ним очень долго, но всё-таки вытащил - таймень очень сильная рыба. Он оказался на 18 кг, хороший экземпляр. Этим летом ленков несколько вытащил на 1,5 кг и примерно 2,3 кг. Точно не скажу, не взвешивал. Ну и хариузов они не сильно крупные, самый крупный был на 800 грамм. На днях собрался за карпом и сазаном съездить, в среду наверное, поеду, если погода нормальная будет.