Для приготовления потребуются 100 грамм сливочного масла, 100 грамм сахарного песка, три сырых куриных яйца, 200 грамм мороженой облепихи, 190 грамм муки, две маленьких ложки разрыхлителя, 180 грамм мягкого творога, четыре больших ложки облепихового сока, сахарная пудра.
Для начала разморозим ягоды облепихи, сделаем погружным блендером пюре и перетрём сквозь сито для получения облепихового сока. Четыре больших ложки сока нальём в миску, где будем готовить крем.
Размягченное сливочное масло поместим в миску, всыпем сахарный песок и хорошенько взобьём до состояния крема. После этого, по одному разобьём сырые куриные яйца, вольём оставшийся облепиховый сок и хорошенько всё взобьём. Просеем в полученную смесь муку вместе с разрыхлителем и замесим тесто.
Формочки для кексов промажем маслом, заполним их тестом на две трети высоты и отправим в заранее разогретую до 190 градусов духовку примерно на 20 минут для выпекания кексов до румяности.
Теперь сделаем крем. Мягкий творог и облепиховый сок перетрём в блендере, всыпем по своему вкусу сахарную пудру и хорошенько перемешаем.
Из духовки вытащим испечённые кексы с облепихой, дадим им немного остыть, украсим их кремом и подадим на стол. Приятного аппетита!