Ботулизм является опасным заболеванием. Может вызвать поражение нервной системы, может быть опасным для жизни. Не является заразной болезнью. По сути - это есть инфекция, которую провоцирует ботулотоксин. Он может содержаться в таких продуктах: консервированные грибы, в мясных консервах, в овощных, а также в варенье.
Зная это, уже многие любители консерв, отказались от этих продуктов. Главная причина развития ботулотоксина - отсутствие кислорода. Может даже наступить паралич, при ботулизме со временем человеку становится сложно глотать, снижается активная вентиляция легких, что может привести к летальному исходу.
Варенье может нести в себе смертельный яд. Это происходит потому что, посуда была недостаточно хороша обработана, гнилые и некачественные продукты, неправильное хранение, плохо промытые фрукты. Вздутая банка домашней заготовки уже опасна, не стоит даже пробовать.Так что, если сомневаетесь, лучше еще раз прокипятить варенье. Тщательно стерилизовать посуду, обрабатывать фрукты и овощи.
А вот это ВАЖНО! Ботулизм в банках с вареньем появиться не сможет, если банку закрыть капроновой крышкой, т.к. она пропускает воздух! А палочка может жить только там, где нет доступа кислороду, в безвоздушном пространстве.