Сгущенное молоко было придумано кондитером Николя Аппером в годы царения Наполеона. Поскольку Наполеон хотел захватить мир, в 1795 году он объявил конкурс на изобретение долго хранящихся продуктов, которые при войне бы оказались весьма кстати, и даже назначил за это высокую награду в размере 12.000 франков. В 1809 Аппер показал ему результаты своих опытов с мясом, молоком и овощами. За свои труды он получил не только обещанную награду, но и золотую медаль и звание "Благодетель человечества". Но вскоре заслуги забылись и Аппер стал торговать плодами своих трудов в лавке под названием "Разная снедь в бутылках и коробках". Настоящую популярность среди потребителя сгущенке дал американский промышленник Гейл Борден, который поставил производство сгущенки "на конвейер" и помог миру узнать о ее существовании.
Берём стакан сухого молока, стакан сахара и стакан молока повышенной жирности 3,2%. Можно пополам со сливками. Сухое молоко должны быть настоящим, а не заменители из кукурузы. Для жирности маленький кусочек сливочного масла не помешает. Щепотка ванилина на любителя. Растворяем всё в эмалированной кастрюле с помощью венчика. Доводим до небольшого кипения, периодически помешивая и уменьшаем огонь. Постоянно помешиваем. Варка продолжается 10 - 15 минут в зависимости от густоты.
Не следует забывать, что горячая сгущёнка выглядит сильно жидкой, но охладившись в холодильнике станет очень густой. Варим на свой вкус. Если поварить подольше цвет приобретёт коричневый оттенок и мы получим "варёную сгущёнку". Важно! Не дать выкипеть и постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
Далее, когда рука будет набита, можно начинать экспериментировать с какао, кофе и кусочками шоколада.
Сварить сгущёнку можно и в микроволновке, включая по минутке на полной мощности и помешивая. Можно довариться до того, что вместо варёной сгущёнки получатся шоколадные ириски. Помните, горячая сгущёнка выглядит жидковатой.
Хорошая. Можно покупать и есть, не отравитесь. Только это не сгущеное молоко с сахаром, а консервы молокосодержащие с сахаром. Суррогат, проще говоря. Поэтому и «плати меньше» - пальма, она дешевле коровы стоит.
Если речь идёт только о плотности молока, то легко. Достаточно добавить необходимое количество обычной воды. Можно тёплой для быстроты растворения.
Если же под "обычным молоком" иметь в виду качество свежего молока из магазина, то и это можно сотворить. Но процесс будет непростым, длительным и затратным. Ибо только для того что бы вывести из сгущёнки сахар, потребуется хорошо оборудованная химическая лоборатория. Остальные химические и биологические компоненты добавить легче.
А вот сотворить из сгущёнки живое молоко из под коровы со всеми микроэлементами, витаминами, аминокислотами, ферментами, молочным кальцием и лактоферрином - это будет как ракету в космос запустить.
Развести, конечно можно. Банку на литр-полтора воды. Но натуральное молоко все равно не получится. Это будет некий суррогат. Только цвет будет похожим.
Не знаю, разумно ли такое молоко использовать в кулинарии, но пить бы я его точно не стал бы.