Отвечая на этот вопрос полагаю необходимым исходить из понятия "Холостяк".
Холостяк это ведь определение мужчины не состоящего в браке, а в словосочетании с "закоренелый" лишь дает этому определению уточнение, что мужчина не только не состоит в браке, но и исключает по своим убеждениям, потребностям, мировоззрению, восприятию действительности, брачный союз.
Но это определение ни в какой мере не говорит о том, что мужчине чужды отношения с женщинами, в том числе и сексуальные. Т.е. закоренелый холостяк вполне может быть очень любвиобилен, может иметь интерес к женщинам, движимый мужской природой, но цели движимые этими интересами исключают формирование отношений основанных на обязательствах брака.
Причем закоронелым холостяком может быть не только человек осознанно избегающий брачных отношений, но и мужчина, ставший закоренелым холостяком ввиду психологических проблем, не встретивший женщину, которая смогла бы справиться с этими его проблемами. Подсознательно мужчина может искать, желать и даже завидовать тем, кто заядлым холостяком не является, но поведение движимое комплексами, страхами, проблемами детства, неуверенностью в себе, обидами, травмами психологическими, становиться таковым, что мужчина отторгает от себя все то, что естественным образом могло бы привести к семейным отношениям.
Поэтому Вы попросту не сможете распознать кто же скрывается под маской закоронелого холостяка, мужчина который непрочь без обязательств воспользоваться женщиной или мужчина вполне способный на дружбу, но подавляя в себе желание отношений как с женщиной, довольствуясь дружбой. Врядли Вам будет уютно в подобной дружбе. Да и собственная самруверенность в желании лишь дружбы может подвести.
Так что если мужчина, является по природе мужчиной, то никогда не получите тех гарантий, о которых написали в пояснении к вопросу, потому как холостяк хоть закоренелый, хоть свежий, все равно остается мужчиной и пока человек жив, он может изменить и свои убеждения и свои цели и справиться с факторами, которые сформировали в нем холостяка.
Уж если нужны гарантии, то выбирайте мужчину, которого не могут интересовать женщины в силу ориентации сексуальной и остается лишь дружба. И даже в этом случае погрешность существует.
А вообще, друзей выбирать специально, искуственно задавая какие-параметры изначально, как-то противоестественно, фальшиво для формирования таких серьезных отношений как дружба.