Мы очень любим ребрышки, что свиные, что говяжьи. Приготовить можно много чего, я могу сказать, что готовлю я:
- тушеная картошка с ребрами
- говяжьи ребрышки в пакете в духовке (ребра, заправка (лимонный сок, майонез, кому что нравится), специи, чеснок, все тщательно перемешать, сложить в пакет и запекать);
- говяжьи ребра можно просто пожарить и подать с овощным салатом и картошечкой;
- супы, щи, борщи
Теоретически белок должен был денатурировать. Вопрос только на какую глубину куска. Если мясо нарезано тонкими слоями или мелкими кусочками, то употребить можно не обрабатывая мясо термически. Но есть шанс что оно может пригарчивать. Так что предлагаю вам приготовить экстравагантное блюдо. По моему, это называется фломбе. Подожгите ваше мясо. И когда спирт на его поверхности сгорит, его можно будет обработать специями и употребить с соусами.
Можно приготовить "Берлинский" шницель". Никто не поймет - из чего. 500г коровьего вымени хорошо промыть, залить холодной водой, отварить час и воду слить. Снова залить кипятком 2 литра, добавить 1 луковицу, черный и душистый перец по 5 штук, 1 гвоздичка, лаврушка, 1 ст.л. соли, поставить на слабый огонь и варить 4 часа до мягкости. Затем вынуть, разрезать на порционные плоские шницели, обвалять в муке, яйце, панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до румянца.
Некоторые думают, что мясо с грибами не сочетается, но это далеко не так.
Вот рецепт тушеной говядины с грибами.
Для начала грибы надо отварить минут двадцать.
Потом остудить и мелко нарезать.
Мясо тоже режется тонкими полосками и тушится на растительном масле минут сорок.
Вода не добавляется, только соль и специи.
Мясо должно тушиться в собственном соку.
Отдельно пережаривается лук.
К нему добавляются грибы и все вместе жарится минут 15.
Не забудьте посолить и добавить приправы.
Далее к грибам выкладывается готовое мясо, добавляется мука и все вместе обжаривается пару минут.
Осталось положить томат-пасту, сметану и потушить, не давя блюду закипеть, чтобы сметана не свернулась.
Из говядины много блюд.Самое простое и менее калорийное-это запечь в духовке в специальном пакете.Получится сочно.Можно сделать гуляш,тоже быстро.Если время позволяет накрутите фарш и котлетки налепите.