Убрать границы таблиц можно в меню, там, где отображены границы таблицы. На вкладке "вставка" есть таблица, управление таблицей, там можно убрать границы таблицы, просто сделать невидимыми, можно снова вернуть. Еще там же есть карандаш и ластик - "вручную" ластиком убрать.
Нарисовали таблицу (вставили в нее текст):
Теперь кликнули ПКМ, чтобы вызвать контекст:
Задаем границы - кликаем по той, которую надо убрать и она исчезает:
Для этого кликнуть по треугольничку, чтобы открыть выпадающее меню с контекстом.
Также, можно редактировать таблицу при помощи контекстного меню "свойства таблицы" - это меню всегда вызывается, кликнув ПКМ по таблице:
После этого работать с таблицей, выбрав "таблица", а там будут "границы и заливка".
Далее в окне "Границы и заливка" там, где "граница" выбираем "образец" и редактируем границы по своему усмотрению. В данном примере убирают нижнюю границу, вот так:
Нижней границы не стало, так со всеми: