Нам понадобиться.
0.5 стакана кипяченой воды
0.250 гр.муки
2 ст.лож.отрубей
0.100 гр.сахара
0.5 стакана подсолнечного масла
0.100 гр.цельнозерновой муки
1 ч.лож.разрыхлителя
Щепотка соли
2 ст.лож.кукурузного крахмала
0.100 гр.коричневого сахара
0.100 гр.чёрного шоколада
0.100 гр.грецких орехов
12 шт.слив
1 яйцо
Кипяток,растительное масло,сахар и соль смешиваем.Затем добавляем 2 вида муки,отруби и разрыхлитель.Замешиваем тесто.Завертываем тесто в плёнку на 30 минут.Далее делим тесто на 12 частей и скатываем шарики.Сливы надрезаем в виде цветка и удоляем косточки.Орехи и шоколад измельчаем.Кажтый шарик теста раскатываем в лепешку,посыпаем крахмалом,ложим сливу и присыпаем коричневым сахаром.На сливу ложим немного шоколада и орехов.Далее собираем края лепешки и защепляем.Каждый мешочек смазываем по бокам яичным белком и присыпаем коричневым сахаром.Ложим на противень и выпекаем 35 минут.Приятного аппетита!
У меня была такая же проблема. Начала растапливать шоколад, а он превратился в комочки.
Причин может быть несколько. И самая главная в качестве шоколада. Хороший качественный продукт обычно растапливается.
Посуда, где растапливают шоколад, должна быть сухой. Температура плавления 60-80 градусов. Если слишком горячо, также может быть неудача.
Перед тем как растапливать, необходимо очень сильно измельчить.
Так что причин может быть несколько. Играет роль качество шоколада и его свежесть, степень измельчения, посуда, температура, длительность нагревания. И миска не должна касаться дном воды.
Горячий шоколад по-мексикански:при варке добавляете щепотку мускатного ореха (разумеется, тертого) и на кончике ножа кайенкий перец(если его нет, можно использовать молотый чили), сахар и молоко по вкусу, но много сахара не надо, так, чтобы чуть смягчить вкус. Горячий шоколад по-итальянски:смешать 2-3 столовые ложки сливок со столовой ложкой аррорута(если нет, сойдет наш картофельный крахмал), отдельно сварить шоколад, потом влить в него смесь из сливок и аррорута, проварить еще минуту, чтобы загустело, добавить тертую цедру апельсина.Горячий шоколад с ромом(типа по-ямайски): примерно поровну сливок, рома, молока, проварить все вместе с какао, добавить на кончике ножа кардамон.Горячий шоколад по-испански: взбить один стакан молока с одним желтком, во втором стакане молока сварить шоколад, добавить половину чайной ложки молотой корицы, смесь снять с огня и, помешивая, влить в нее смесь из желтка и молока, сахар по вкусу.Горячий шоколад по-австрийски:на 2 стакана молока цедра одного апельсина и половина чайной ложки корицы. Еще хорошо сочетать горячий шоколад с качественно сваренным кофе в пропорции 1:1, также попробуйте горячий шоколад с анисом: я в одном кафе пробовала, потом дома делала, всем понравилось, анис(1 столовую ложку) заварить 1 стаканом кипятка, когда станет комнатной температуры, процедить, сварить на этом отваре шоколад, сливки по вкусу. Вообще, можно варить шоколад с любой пряностью, какой Ваша душа пожелает: с мятой,чабрецом, тимьяном, тархуном, даже с крепким чаем снова в пропорции 1:1. главное, не пугаться новых вкусов. Приятного аппетита!
Чтобы сделать такие булочки, потребуются триста тридцать граммов муки, половинка маленькой ложки поваренной соли, одна большая ложка сахар-песка, семьдесят пять граммов сливочного масла, сто шестьдесят миллилитров молока, две маленьких ложки разрыхлителя, одна маленькая ложка пищевой соды, плитка горького шоколада и плитка белого шоколада.
В большую тарелку насыпем триста тридцать граммов муки, добавим половинку маленькой ложки поваренной соли, одну большую ложку сахар-песка, две маленьких ложки разрыхлителя, одну маленькую ложку пищевой соды и как следует всю смесь перемесим. Нарежем небольшими кусками в тарелку с мучной смесью семьдесят пять граммов холодного сливочного масла и руками всю эту массу перетрём. Нальём сто шестьдесят миллилитров холодного молока и как следует вымесим мягкое тесто для булочек. Раскатаем тесто и нарежем на двенадцать полосок как на рисунке внизу. На одну половину полоски положим наломанный горький шоколад, закроем другой половиной полоски, прищипнём края и отправим в нагретую до двухсот градусов духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, достанем запечённые булочки с шоколадной начинкой из духовки, польём растопленным в микроволновке белым шоколадом и подадим на стол. Приятного аппетита!
В детстве мама делала конфеты под названием "Трюфели" До чего ж было вкусно! 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 4 ст. ложки какао и 200гр сливочного масла варить на медленном огне 7 минут (не забывать помешивать). Снять с огня, остудить, высыпать 1 пачку "Малыша" (не помню, сколько она тогда весила) Думаю, что можно определить на глазок, столько, чтобы и к рукам не липло и можно было скатать шарики-конфеты. Обвалять готовые шарики в какао или шоколаде, а можно в молотых вафлях или орехах. Это уже кому как нравится. Но классические обваливают в какао (может, потому, что раньше проблематично было найти что-то другое)