Варенье из облепихи довольно вкусное и красивое на вид. К тому же очень полезное.
Но для меня в нем есть два недостатка. Первый заключается в том, что в облепиховом варенье много мелких косточек, это поначалу даже интересно, но потом постепенно достает. А во-вторых, варенье из облепихи ассоциируется для меня с болезнью. Потому что о нем всегда вспоминаешь, когда болеешь и начинаешь им лечиться.
А так хорошее варенье, рекомендую.
На килограмм ягод облепихи лучше взять полтора килограмма сахара. Ягоды с кислинкой, поэтому меньше сахара лучше не брать. Вымыть ягоды, переложить в таз с песком и оставить на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Поставить вариться на огонь, довести до кипения и варить минут пятнадцать - двадцать. Затем разложить в стерилизованные банки и закатать. Такое варенье очень вкусное и полезное, хорошо хранится при комнатной температуре. Иногда я только довожу до кипения ягоды и практически сразу же выключаю газ, ягоды получаются практически свежие, но тогда храню их в холодильнике.
Легче всего сначала сделать предварительное измельчение в ступе, а потом уже измельчать далее в кофемолке - там очень быстро и на самые мелкие частицы измельчится Ваша черемуха и все будет предельно чисто.
Вы все сделали правильно. Облепиховое варенье всегда темнеет. Я помню в детстве мы набирали очень много облепихи.Папа пропускал ягоды через специальную приставку на мясорубке. Сок с сахаром доводили до кипения, разливали в банки и закатывали железными крышками. Этот сироп был темного, почти медового, цвета. А из косточек делали облепиховое масло.
- Самое простое - булавкой для волос.
- Специальным устройством для выдавливания косточек. Оно выглядит как щипцы, у которых на одном конце что-то вроде металлических зубцов (похоже на антистеплер), на другом - выемка для вишни. У нас была такая ещё в советские времена. Я игралась с ней в детстве. На картинке оно, только в современном дизайне.
3.Еще одно приспособление советских времен с ручкой на пружинке. Буква "В" красноречиво говорит о на значении прибора. Такое у нас тоже было. Мне очень нравилось вытаскивать косточки.