Для приготовления такого супчика с сосисками по-итальянски потребуются поллитра куриного бульона, 220 граммов сосисок, одна долька чеснока, 130 граммов консервированой фасоли, две больших ложки натёртого сыра пармезан, 380 граммов консервированых томатов, одна луковица, одна большая ложка оливкового масла, 100 граммов макарон.
Для начала почистим лук с чесноком и мелко порубим. В толстостенной кастрюле разогреем масло и примерно 5 минут прижарим лук до золотистости. Забросим измельчённый чеснок и вместе с луком прижарим примерно одну минутку.
Переложим лук с чесноком в тарелку, а в кастрюлю положим почищенные и нарезанные на кружочки сосиски. Прижарим сосиски до румяности и добавим размятые томаты вместе с соком. Вольём куриный бульон и поллитра воды.
Макароны сварим согласно инструкции на пачке. Консервированную фасоль промоем, забросим в суп вместе с прижаренным луком с чесноком, добавим сваренные макароны и проварим примерно 7-9 минут. За минуту до готовности всыпем в суп натёртый пармезан. Готовый суп с сосисками по-итальянски подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления такого супчика понадобятся 300 грамм мясного фарша, два литра воды, 300 грамм капусты, две картошки, один сладкий перец, одна морковь, один репчатый лук, подсолнечное масло, зелёный лук, сметана, поваренная соль.
Сначала почистим морковку и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Репчатый лук почистим и нарежем на тонкую соломку. Сладкий перец также нарежем на соломку. Слегка обжарим лук и перец на сковородке с подсолнечным маслом. Добавим мясной фарш, перемешаем и продолжим обжаривать. Вольём полстакана воды и немного потушим.
Картофель почистим, нарежем на кубики и забросим в сковородку с фаршем. Вольём оставшуюся воду и проварим примерно 10-12 минут. По прошествии этого времени забросим в суп нашинкованную капусту, по своему вкусу подсолим и варим до готовности.
Готовый суп разольём по тарелкам, добавим сметану с измельчённым зелёным луком и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления такого супа с перловой крупой по-шотландски потребуются 200 грамм мяса баранины, 1 пучок зелёного лука, 150 миллилитров томатного сока или 3 больших ложки томатной пасты, 100 грамм перловой крупы, 2 моркови, 4 картошки, поваренная соль, чёрный намолотый перец, зелень.
Для начала прижарим нарезанное на куски мясо в казанке с подсолнечным маслом до золотистости.
Зелёный лук нарежем, забросим в сковородку с мясом и перемешивая, немного обжарим. Вольём томатный сок или добавим томатную пасту и потушим примерно 10-12 минут. В это время можно по своему вкусу посолить.
Нальём 1 литр чистой воды, всыпем перловую крупу и проварим до готовности перловки. После этого нальём ещё 1 литр воды, забросим нарезанные на кубики морковь с картошкой и проварим до готовности овощей. Поперчим, подсолим, выключим огонь, разольём в тарелки, насыпем зелень и подадим на стол. Приятного аппетита!
Хочу предложить один из вариантов супа с названием " Лапшевик ", а сначала подготовим следующие продукты:
1 курица, головка репчатого лука, 1 морковь, зелень петрушки и любистка, 2-3 зубчика чеснока (мои любят, поэтому я его добавляю), соль , перец.
Для лапши;
2 яйца, щепотка соли, мука
Тушку курицы разделываем на порционные кусочки и закладываем в кастрюлю вместе с очищенной луковицей и порезанной брусочками морковью, заливаем 3 - 3,5 литрами воды. После закипания, убираем пену и варим на небольшом огне до готовности курицы, а затем луковицу вынимаем.
В это время слегка взбиваем яйца с солью, добавляем муку и замешиваем густое тесто. Затем раскатываем его и нарезаем лапшу.
В готовый кипящий бульон опускаем лапшу и варим минут 10, снимаем с огня и добавляем пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень. Закрываем крышку и оставляем на 7 минут.
Суп Лапшевик готов.
Перловая крупа варится долго, поэтому ее надо предварительно отварить. А дальше варить, как обычную уху. Я делаю так, вначале варю бульон из голов, хвостов, плавников, и не обязательно от скумбрии. Процеживаю его, добавляю мелко порезанный картофель. Когда бульон с картошкой закипит, добавляю скумбрию, порезанную на порционные куски, готовую перловку, мелко нашинкованные лук и морковь. Варю до готовности рыбы. Закладываю специи: перец горошком, лаврушку, соль, кипячу минуту и убираю с огня. Можно добавить зеленушку: укроп, петрушку. Даю настояться 10-15 минут, затем разливаю по тарелкам.
Рецепт рыбного супа можно посмотреть здесь.