Если речь идет о смене ОС - то конечно возможно. Для этого необходимо удалить существующую ОС и установить необходимую ( ХР ). Если Ваш комп работал с W7, то и ХР запросто будет работать, ведь у нее более низкие системные требования.
Сделай на диске второй раздел, скопируй данные, с программами не прокатит, только фото, музыка, документы, на него и все, ноль проблем.
Затем ставь Винду на первый раздел, данные на втором не будут затронуты в процессе установки. Пользуйся.
В 7й Винде Paint стандартная программа по умолчанию. Как и в 8 и 10ке. Мне для редактирования нравится PhotoScape. Бесплатная. Много чего можно сделать с теми же фотографиями. Чёт не "климатят" меня стандартные программы самой Винды.
Смею предположить, что папки лежат на диске с установленной ОС. А в связи с тем, что семерка более поздняя по отношению к ХР, то последняя просто не знает о этой системе ничего и не умеет с ней работать.
Эту проблему можно решить используя файловый менеджер или скинув нужные папки на другой диск. Также можно поставить Линукс и примонтировать диск.
Если вы делаете вход по ЛВС, предоставьте общий доступ нужным папкам и вообще там геморра много с настройками общего доступа. Но при желании, если оба компа под рукой, сделать можно.
Не обращайте внимания это может быть системный глюк, а может то что вы им не пользуетесь. У меня на ХР так было, с начало много было значков , а потом почти все убрались за ненадобностью. В любом случае пугаться не стоит)