На момент 2016 года, отвязать номер без замены его на другой запрещается так, как если страница будет взломана или на ней будет осуществляться какой-то запрос(который требует подтверждения факта владения страницей), то подтвердить его будет нечем - поэтому администрация "Вконтакте" и запретила оставлять странички без привязки.
А точнее, даже наоборот, сейчас каждый пользователь обязан прикрепить свой мобильный номер к странице при её создании - на этот номер приходит пароль для первого входа. А сам номер многие сейчас используют, как логин аккаунта (я недавно папу переводила на цифровой логин потому, что ему так легче и быстрее, а адрес электронной почти он вечно забывает.)
А вот изменить номер можно сколько угодно раз: в настройках страницы есть пункт с номером телефона - нажимаем кнопку "Изменить номер телефона" и меняем. Привязка нового номера осуществляется в течении 7 дней. Об этом будет напоминать рамка желтого цвета вверху страницы, а когда она исчезнет, замена номера выполнится.
До того, как заявка на замену номера не будет выполнена, к странице еще привязан старый номер. Но если вы открепили этот номер от другой страницы, то она осталась без номера и на ней перестают быть доступными для вас немало функций. Даже репост записи нельзя сделать, пока не прикрепишь новый номер.
После выполнения всех заявок на замену номера, его можно снова заменить.И так каждые 7 дней.Хотя, так часто не желательно в целях безопасности.