Я не замачиваю тогда, когда , сорвав с ветки, сразу несусь домой и немедля консервирую , солю. А если огурцы куплены на рынке или магазине, т.е. прошло некоторое время, то замочить в ледяной воде, да еще дважды, да еще лучше "потыкать" зубочисткой, надо обязательно. ( как , впрочем, и хрен). И от пустот, и от вялости, для хруста.
Когда я была беременной, то ела всякую рыбу во всех ее проявлениях: и речную, и кильку, и мойву, и хека, и минтай, и камбалу, и форель, и семгу. Очень люблю рыбу. Беременным она особенно полезна. Помимо всех минеральных веществ и жиров, в ней еще содержится белок, что особенно важно при формировании ребеночка в утробе, и фосфор.
При жарении подсолнечных семечек, как правило, добавляют соль или сахар. Кому как больше нравится.
Есть такое моментальное блюдо: налить в миску душистого подсолнечного масла, насыпать в него щепотку соли и макать в полученное блюдо кусочек хлеба. Получается несколько вкуснее, чем без соли. По такому же принципу идут и промышленные изготовители жареных семечек. Соль, вероятно, и не проникнет сквозь шелуху. Но она останется на ней. И, разгрызая семечко, мы получим вкус подсоленного подсолнечного масла.
Иными словами, это делается для того, чтобы семечки оказались менее пресными, чем если бы они были без участия соли.
У меня вот такого типа соковыжималка для томатов:
Помидоры режу и прокручиваю через это приспособление. Шкурка и семена выходят из отверстия на торце, сок стекает по пластиковому жёлобу. Полученный сок довожу до кипения в эмалированной кастрюле (чтобы не окислялся) и тут же разливаю в чистые сухие банки, закатываю. За все годы ни разу не было случая, чтобы сорвало крышку, поэтому считаю этот способ очень простым, лёгким и удобным, к тому же при этом максимально сохраняются витамины.
Соль не добавляю, но если кто-то любит - пожалуйста, можно подсолить по вкусу.
Для действительно итальянской пиццы, лучше использовать колбасу салями, можно назвать пепперони.
Ее не надо никак специально нарезать, просто кружочками, тоненькими, лучше не ножом, а специальной резкой. Колбаса может быть немного острой, будет вкуснее.
Никакую вареную колбасу, взамен пепперони лучше не использовать, получится "бурда".