Рассчитывать эту цифру следует исходя из химической формулы воды (аш два о) Н2О, у водорода 1 моль будет равен одному грамму, а у кислорода 16 граммов, следовательно, у воды 18 граммов (2 водорода и один кислород) и вода имеет 18 граммов молярной массы на 1 моль.
В одном литре воды 1000 граммов, их разделить на 18 граммов, результат = 55,56 моль, эту цифру умножить на число Авогадро, равное 6, 22 х 10 в 23 степени, перемножив получим:
3,3336 х 10 в 25 степени - количество молекул в 1 литре воды
Конечно, самый простой расчёт всегда для воды, потому что самое знакомое, понятное каждому вещество и не только тем, что более всего используется человеком, ещё потому, что всякий знает её формулу...
Практически каждый школьник знает или хотя бы однажды слышал такое имя, слово, понятие как Авогадро, это не что иное как постоянная величина, она указывает на количество молекул в одном моле вещества, поскольку в вопросе запрашивается количество молекул в 1 моле, то она будет равняться этой постоянной величине:
И это такая цифра - 6,022 Х 10 в 23 степени.
Мука - это не вещество. По крайней мере, не такое "вещество", как сахар. Мука состоит из многих разных веществ. Например, в муке может быть от 6 до 16% белков (разных!), от 50 до 800% крахмала (тоже не индивидуальное химическое соединение), от 1 до 2% жиров (разных!). А еще в муке есть витамины и минеральные вещества. Поэтому лучше рассмотрим индивидуальные химические соединения. Возьмем тот же сахар (химическое название вещества - сахароза) и, например, какое-нибудь вещество, из которых состоит парафин - твердый углеводород эйкозан C20H42. Еще алхимики заметили, что "подобное растворяется в подобном". Почему кусок сахара или сахарный песок легко растворяется в воде. В кристалле сахара молекулы С12Н22О11 связаны друг с другом некоторыми химическими силами, поэтому сахар - твердый, а не жидкий и не газообразный. Чтобы разорвать эти связи, нужно приложить силу, например, мелко растереть кристалл сахара: тогда многие связи будут разорваны. В молекуле сахара есть химические группы, которые легко взаимодействуют с молекулами воды. В результате молекулы Н2О "облепляют" молекулы сахара, растаскивая их во все стороны. Такое свойство молекул сахарозы называется гидрофильностью (по гречески "водолюбивые"). Этот процесс идет самопроизвольно, потому что выгоден с точки зрения термодинамики. То же самое происходит с кристаллом поваренной соли, за исключением того, что она распадается под действием воды на ионы натрия и хлора, и каждый ион в растворе окружен "шубой" из молекул воды. которые не дают плюсу (Na+) и минусу (Cl-) соединиться друг с другом. Молекулы же эйкозана (в составе парафина, или в чистом виде) с молекулами воды не взаимодействуют. Такие вещества называются гидрофобными (по-гречески "водобоящимися"). И молекулы воды не могут растащить молекулы эйкозана друг от друга: им выгоднее быть вместе, образуя жидкость. То же происходит в случае нефти, бензина, муки, стекла и множества других веществ, которые в воде практически не растворяются. Правда, если из муки выделить белки (их в него немного), то они уже будут растворяться в воде.
Как известно, в одном моле любого вещества содержится NA=6*10^23 молекул (число Авогадро). Масса моля в граммах равна атомной молекулярной массе вещества, для воды — 18. Соответствующий объем — 18 мл. Объем капли в фармацевтике принимается равным 0,05 мл. Таким образом, в 18 содержится 360 капель воды. В каждой из них содержится N = NA/360 = 1,7*10^21 молекул воды.
Вода испаряется также, как и другие жидкости и твердые вещества, разница лишь в скорости.
Вода, как любое вещество, состоит из молекул, непрерывно взаимодействующих между собой.
Молекулы воды образуют диполи, которые удерживаются между собой так называемыми силами Ван-дер-Ваальса (силы межатомного взаимодействия). При это имеет место непрерывное и хаотичное тепловое движение молекул. На поверхности жидкости молекулы имеют больше степеней свободы, нежели молекулы пониже, тепловое движение велико, и существует вероятность разрыва межатомных связей. Молекула улетает в воздух, а это зрелищие мы называем водяным паром.