В первую очередь, нужно обратить внимание на продавца ентой замороженной рыбы. Если дело происходит на улице, прямо под бензиново-солярный аккомпанемент, то лучше к рыбе и не подходить. Вообще.
На рынке, або в магазине - смотрим на плавнички и хвостики. От частой перетарки рыба теряет свои плавательные приспособления напрочь. Если рыбешка крупная, и имеет чешую, то можно осмотреть состояние последней - как она ободрана? Не многовато ли? Все внешние дефекты тушки будут сигналить о том, что рыба болтается в торговых сетях уже долго.
Мелкая и средняя рыбка принципиально поставляется в брикетах. Всегда полезно глянуть на упаковку такого брикета. Она либо пластиковая, либо картонная. Если есть дата заморозки - вообще счастье. Если упаковку отказываются предоставить - уже можно насторожиться. Качество ледяной глазури (поверх рыбы) тоже имеет значение. У свежезамороженной рыбы глазурь гладкая и прозрачная.
При выборе замороженной рыбы в магазине обращаю внимание на следующие моменты:
-Не должно быть жёлтого цвета. Ни жёлтых пятен, ни плавников, ни глаз, ни общего желтоватого оттенка - это признак старого продукта.
-Шкурка должна быть целой, не повреждённой. Оторванные куски могут говорить о том, что рыбу неоднократно размораживали, так как размороженная рыба легко повреждается.
-Хвост и плавники не должны быть повреждёнными, сбитыми. У свежеё рыбы-целые плавники.
-Иногда рыба продаётся в ледяной глазури. Хранится она хорошо, но будет очень много воды, а рыбы -мало.
-Старайтесь покупать в проверенных магазинах, а не в первом попавшемся маркете.
При выборе замороженной рыбы надо прежде всего обратить внимание на ее внешний вид, рыба должна быть без внешних механических повреждений, цвет должен соответствовать виду рыбы, никакого желтого и зеленого цвета, это цвета несвежей рыбы. Попробуйте ее понюхать, даже несвежая замороженная рыба имеет неприятный запах старого жира или протухшей рыбы.
Если на рыбе большой слой льда, то рыбу скорей всего замораживали не один раз, толщина ледяной глазури не должна превышать 1-2 миллиметра.
Утверждают,что наиболее известны своими полезными качествами-это лососевые и тресковые.Лососевые даже больше,поэтому для улучшения зрения,предотвращения процессов старения,а также для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний их советуют употреблять как минимум один раз в неделю.Тресковые же являются самыми диетическими,их особенно рекомендуют беременным женщинам.
Однако,много и других сортов рыб употребление которых способствует противостоянию развития и протеканию различных заболеваний,например:
Сом-его рекомендуют людям пожилого возраста из за содержания в нём витамина B 12.
Сардины-диетологи рекомендуют употреблять вместе с костями из за наличия в них большого содержания кальция,а также витамина D.
Тунец является одним из полезнейших видов рыбы. Мясо тунца содержит огромное количество фосфора и витаминов, именно поэтому университеты США ввели блюда из тунца в обязательное меню студентов и научных сотрудников, которые занимаются проблемами государственной важности. Тунец считается лучшей пищей для нашего мозга. Но постоянное употребление тунца положительно влияет и на деятельность всего организма человека. Из-за высокого содержания в такой рыбе витамина D, жирных кислот Омега-3, тунец сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствует похудению.
Если Вы рассматриваете рыбу только как источник омега-3 жирных кислот, то тут все просто. Кроме морской рыбы, которая является основным источником этих кислот, продуктами животного происхождения, способными удовлетворить потребность организма в омега-3 кислотах, являются яйца и говядина, при условии, что скот питается травой (при питании зерном уровень омега-3 в говядине снижается с 7% до 1%). Если Вы противник пищи животного происхождения, то панацеей для Вас будут семена льна. Так же богаты омега-3 оливковое масло, миндаль, грецкие орехи.
Крабовые палочки получаются очень вкусными жаренными в кляре. Для их приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
крабовые палочки - 1 упаковка (200 гр);
лимон - половинка;
яйцо куриное - 1 штука;
пиво - 50 мл;
мука - примерно 4 ст ложки;
масло растительное (для жарки).
А далее смотрим видеорецепт: всё очень наглядно, просто и быстро!
Данный рецепт можно немного усложнить и разнообразить, если крабовые палочки нафаршировать тёртым сыром, а уже затем обжарить их в кляре. (Пошаговый фоторецепт можно найти вот здесь).
С рождения. Пальмовое масло (а точнее, его более жидкая фракция) содержится почти во всех детских смесях и заменителях грудного молоко. Связано это с тем, что грудное молоко содержит большое количество пальмитиновой кислоты, и для того, чтобы состав детской смеси был максимально приближен к составу грудного молока в него добавляют пальмовое масло (так как содержание пальмитиновой кислоты в нем самое высокое).