Как правильно заметил MAKEBELIVER для этого дела нужны условия для выращивания и надежный сбыт. Что такое условия для выращивания? Для грибов нужны очень большие помещения. Смотрел передачу про людей, которые занимаются вешенкой - они выращивают грибы в бывших авиационных ангарах, там один ангар метров 60 на 100, и их несколько. Без таких помещений не выйти на промышленные объемы. Грибы растут медленно, чтобы постоянно, каждый день собирать по центнеру грибов, нужны огромные площади. И второй момент - сбыт. Грибы не самый ликвидный товар, причем они могут портиться, терять товарный вид, то есть сбыт должен быть хорошо налажен, что не уйдет, пропадет. Учитывая все эти моменты можно сказать, что геморроя в данном бизнесе хватает порядком. Как впрочем и в любом другом производстве продуктов питания.
Подтверждаю карту грибных мест возле Биргильды. Был в этих местах в 2009 - 2010 годах. Сначала долго искали, находили, но не принципиально больше, чем в ПКиО в Челябинске. В какой-то момент уже собирался уезжать, вижу идут 2 бабки и несут по 2 корзины грибов - на дорогу, на продажу.
- "Откуда?", - спрашиваю.
- "В ельнике!", - ответили бабки, показывая на молодой ельник.
- "Поди обманываете?".
- "Не зачем нам обманывать, столько грибов как там, мы и в 100 человек не соберем!".
Проверил - действительно, набрал сколько было с собой ведер и пакетов.
Правда, спустя пару лет, в 2012 - 2013 году тех грибных мест уже не нашел.
Вешенки, которые в литературе ещё встречаются под странным названием плеврот, пригодны к маринованию. В интернете множество всяческих рецептов по маринованию таких видов гриба. Самый простой способ, на моё усмотрение, это когда, приготовив маринад: в кастрюльку с водой добавляют стакан воды, 50 грамм растительного масла, 6 мелкоизмельчённых зубчиков чеснока, одну столовую ложку уксуса, две чайные ложки сока лимона, лавровый листик, две или три гвоздики, перец горошку. Это всё нужно варить на медленном огне не более 15 минут. Полкило нарезанных грибов заливают этим маринадом и проваривают 10 минут. Добавляют кольцами нарезанный лук и грибы, после того, как грибы остынут, и они готовы к употреблению. Можно ещё их подержать в маринаде, чтобы набрали аромат лука. Приятного аппетита!
Можно и даже те, которые растут в лесу, если условия у вас для них благоприятные. Выбираете место, желательно в углу огорода и не солнцепеке, может где есть пеньки и растительность.
Старый гриб предварительно замачиваете в воде (шляпку), настаиваете и выливаете на приготовленный участок. Закрываете мхом, листом, хвойными иголками и ждете.
Есть еще один способ. То же старую шляпку от гриба высушиваете на солнце на газете и получаете споры. Их так же засеваете на подготовленную почву поливаете, укрываете и снова ждете.
Ну а лучше всего принести из леса саму грибницу и высадить опять же на подготовленный участок.
Сразу скажу - мороки много, но результата того стоит. И еще оговорка - грибы не пластинчатые. Пластинчатые - только грибницей.
Вешенка "Розовый фламинго" или просто "Фламинго" незаменимый продукт для диетического питания т.к. имеет небольшую калорийность.И небольшое количество съеденных грибов уже насыщают организм.
В данном сорте вешенок содержатся все необходимые для организма человека вещества. А именно : белки, жиры, витамины, углеводы, минеральные соли.
А готовят их так же, как и остальные грибы.
- Хотите пожарьте на растительном масле минут 10, затем добавьте лучок,чесночок. Хотите потушите в сметане или сливках.
- Можно приготовить суп.
- Сделать начинку для пирожков.
- Замариновать.
- Засушить.
- Засолить.