Для этого нужна лупа, увеличительное стекло, пойдет даже от очков плюсовых. Главное чтобы увеличивало. Прислонить ее к камере и можно фотографировать текст четко, фотография будет не размыта. Вот сделал таким образом фотографию на допотопную камеру старого смартфона на скорую руку.
В клавиатуре.
Когда вы что-то копируете, оно попадает именно туда, достаточно открыть любое приложение в котором вызовется клавиатура, и можно будет либо увидеть скопированный текст над клавиатурой (в зависимости от настроек, возможно и не увидите) или нажав на любом поле для ввода текста и подержав немного палец, выскочит контекстное меню, в котором будет действие "вставить".
Для начала надо проверить качество работы тачскрина. То, что вы тут рассказываете, больше всего похоже на дефект. С соответствующими оргвыводами.
Ну а рекомендаций две. Самая простая - попробуйте палец по экрану не двигать, а перекатывать. Разумеется, это подходит только когда символы расположены рядом. Посложнее, но и понадёжней, - купите стилус.
Есть программы для создания и сохранение текста на смартфоне и не только. Файлы понимает и компьютер. В магазине гугла для андроидов куча таких приложений.
Я пользуюсь блокнот +, Скачать прямо на смартфон можно бесплатно здесь . Здесь же и множество подобных программ. Кстати предустановленный офис, прекрасно справляется с созданием текстов, но он просит денег за редактирование.
Блокнот + создаёт обычный текстовый документ и хранит его по желанию на флешке. Потом легко его перенести на компьютер при необходимости и использовать по назначению, при желании..
Самый простой вариант - использовать BytaFont 2 . Вам будет доступно около 700 различных шрифтов , предоставляются бесплатно . Скачать его можно в Cydia из репозитория BigBoss .
Для работы BytaFont 2 Вам нужно будет взломать ОС - сделать джейлбрейк iOS 7 (в помощь Evasi0n 7).