На 1 литр воды необходимо взять 2 ст.лож.соли без горки,4 ст.лож.сахара,3 ст.лож. 9% уксуса.Маринад закипятить и залить подготовленные банки с овощами.Затем нужна стерилизация 15 минут при слабом кипении. Я так делаю ассорти из овощей.Очень вкусно,но следите за колличеством соли.
Судя по ответам, у авторов мало опыта в консервировании.
Мы уже больше 25 лет занимаемся консервированием различных овощей, грибов и т.д. и с уверенностью говорю, что огурцы во вздувшейся банке есть можно.
Это почти одно и то же что и малосольные огурцы.
Банка вздулась из-за того, что в рассоле было мало кислоты (консерванта) или же после того как вы закрыли герметично банку, в ней начался процесс брожения (возможно на одном из огурцов была червоточена (гниль))
Когда бы делаем малосольные огурцы,, то в воду кислоты не добавляем, а только соль. На следующий день начинается брожение, рассол мутнеет и пенится. Мы же без опаски едим эти огурцы, хотя там тоже бактерии.
Нет никакой опасности в банке с огурцами, которая вздулась. Ешьте их как малосольные.
А если хотите оставить их на зиму, то вылейте рассол в кастрюлю, заново прокипятите его и этим же кипящим рассолом залейте эти же огурцы и закрутите вновь. Больше банка не вздуется.
Если вывесить ковер, на который пролили рассол на улице, то запах рассола выветрится за сутки. А если ковер так и останется лежать в квартире, то запах рассола, с ковра на который его пролили и за три недели не выветрится.
У меня большинство заготовок все еще идет под традиционные металлические крышки под закрутку, но это только потому, что еще от родителей остался огромный запас банок, именно под эти крышки. Постепенно увеличивается и число банок, с которыми идут закручивающиеся крышки, в основном за счет приобретения различных продуктов в магазинах и уже несколько лет я некоторое количество банок закручиваю крышками твист офф. Хлопот с ними конечно меньше, герметичность достигается за счет образования пониженного давления под крышкой при остывании банки и также обеспечивается специальным покрытием внутренней части крышки. Поэтому закрывать любые заготовки этими крышками просто загляденье. Всем, кто не отягощен наследством из обычных банок, искренне советую крышки твист офф.
Большой беды в этом нет. Это же не вино. Рассол легко отстирать. Сначала нужно аккуратно высушить это место на ковре с помощью сухих, бумажных полотенец. Затем использовать любое средство для чистки ковров. У меня есть густой гель для чистки ковров. Он отлично справляется с любыми пятнами.