Александр Михайлович Бутлеров создал свою теорию строения органических веществ, которую используют до сих пор.
По первому положению, все вещества должны быть построены с учетом валентности элементов.
Причем, основным элементом у органических веществ является углерод, и он обязательно должен быть четырехвалентным.
По второму положению, свойства веществ зависят от того порядка, в котором соединяются атомы углерода между собой. Это явление называется изомерией. У изомеров состав одинаковый, а порядок соединения атомов углерода разный.
По третьему положению, все компоненты веществ могут влиять друг на друга. И от этого могут зависеть свойства данного вещества.
Представьте себе кубик, сделанный из пластилиновых шариков и спичек (палочек). Одну из вершин кубика обозначьте буквой N, а три соседних вершины буквами Н. Остальные удалите (уберите). останется конструкция из 4 шариков и трёх спичек. Теперь поставьте эту конструкцию на три атома водорода, так чтобы атом азота оказался сверху. В исходном кубике спички были расположены под углом 90° друг к другу. Чуть надавите сверху на атом азота, так чтобы спички чуть разошлись и образовали друг с другом углы по 107,8°. Вы получили пространственную модель молекулы аммиака.
<hr />
Теперь на каждую спичку намотайте большой клубок ниток. Они представляют собой электроны. Возьмите отдельную спичку, намотайте на неё такой же клубок и воткните эту (четвёртую) спичку в атом азота сверху. Вы получили модель электронного строения молекулы аммиака.
Я поделюсь конкретным опытом . В свое время мне пришлось выполнять курсовую работу по неорганической химии по выращиванию кристаллов фиолетового цвета на основе солей хрома. Так что для выращивания большого правильного кристалла вам необходимо подготовить насыщенный раствор соли . Для этого вы растворяете соль при температуре близко к температуре кипения воды , затем аккуратно его охлаждаете до комнатной температуры . Берете небольшой кристаллик соли привязываете его на тонкой леске и помещаете в подготовленный насыщенный раствор соли. А потом остается только ждать.
При нормальных условиях хлороводород HCl – бесцветный газ. При -85 градусах HCl переходит в жидкое агрегатное состояние, при -144,22 – в твердое, в котором существует в виде кубической кристаллической решетки. При -174,75 градусах кубическая решетка перестает быть устойчивой и переходит в ромбическую.
Аминокислоты – не винты и не шурупы, чтобы быть "закрученными". Они также представляют собой не очень длинные молекулы (как, например, длинные молекулы белков и нуклеиновых кислот), которые могут быть «закручены» влево или вправо. И потому никуда они не «закручены», что видно из строения аминокислот (их структурные формулы приведены на рисунках).
На самом деле молекулы аминокислот (кроме самой простой - глицина) имеют асимметрический (хиральный) атом углерода и потому вращают плоскость поляризованного света. Но вращают не только влево, но и вправо! Это еще одна распространенная ошибка. Из 21 аминокислоты, чаще всего встречающихся в белках, влево вращают (в водном растворе) только половина - 10 аминокислот, остальные вращают плоскость поляризации света вправо.