Прежде всего (если речь о пожилых людях в первую очередь) - это их привычка. В советское время самые качественные и натуральные продукты были именно на рынках. Собственно, рынки работали напрямую от производителей, они так и назывались - колхозный рынок. Это сейчас всё перепуталось и есть как фермерские магазины (коих не было в СССР), так и перекупщики на рынках, да еще и намеренно реализующие туфту.
Вторая причина та же, что и в СССР - там, где это сохранилось. То есть когда хотят купить "свеженькое из деревни" и на рынке есть именно это. Но так не во всех городах.
Третья возможная причина - удобство. Опять же, если это удобно. К примеру, я когда-то работал в офисе и мой рабочий день начинался в 8:00. Магазины и рядом с офисом и рядом с домом тоже открывались в 8:00, а рынок открывался в 7:00. Я элементарно покупал там себе завтрак.
И самая редкая причина - низкие цены. Но этого нет уж почти нигде. Низкие цены для рынков были характерны в 90-е и самом начале 00-х. Тогда сетевых супермаркетов почти что и не было.
Знаете не давно брала этот продукт. Сначало не заметила, что это сычужный продукт, а не сыр. По вкусу не совсем сыр. По мне дак он сильно солёный, твёрдый. Погуглив особо не поняла из чего его делают, но в сам сыр этот сычужный продукт добавляют, но меньше. А тут видимо полностью из него. Больше брать не стала, не особо понравилось.
Сычужный продукт, это обычно сыр и он очень полезен, улучшает микрофлору кишечника, улучшает обмен веществ, содержит витамины группы В. Сычужный фермент - это желудочный фермент крупного рогатого скота, которым сбраживают молоко для сыра. Есть мягкие сорта, а есть твёрдые.
Вреден может быть только содержанием соли, ну и индивидуальной аллергией, просто не нужно его есть сразу и много.
Бри - один из самых древних французских сыров. Никто так до конца и не выяснил, когда же началась его история. Известно только, что это был один из самых популярных сыров еще в Средние века. До нас дошли слова Карла Великого, который открыл для себя Бри в 774 году: "Я только что испробовал одно из самых изысканных блюд."
Это мягкий сыр, который делается из сырого коровьего молока. По форме представляет собой "лепешки" диаметром 30 - 60 см сантиметров и толщиной 3 - 5 сантиметров. Хороший бри покрыт плесенью, по цвету напоминающей белый бархат. Иногда корочка имеет красноватые прожилки. Под ней находится нежнейшая текучая масса сливочного цвета, от которой исходит легкий аромат лесных орехов. Когда разрезаешь свежий бри, кажется, что он сейчас же растечется на глазах, но он почему-то этого не делает.
Как и любой, другой сыр содержит полезные для нашего существования элементы: кальций, белок, витамины, жиры. Но все хорошо в меру. Много есть нельзя. Плесень не только придает спецефический вкус этому деликатесу, но и в процессе жизнедеятельности выделяет вещества, которые в больших дозах вредны.