70 % уксус почти концентрированный раствор , поэтому его необходимо растворить до 9 -7 % раствора, т.е приблизительно растворить в девять раз, а уже после использовать в кулинарных целях вместо дрожжей для разрыхления теста, гася его содой.Можно и 70 % раствор нейтрализовать содой, но этот процесс проходить будет бурно.
Это один из способов помощи организму при похмельном синдроме. Слегка помогает.
Также это средство можно иногда употреблять для ощелачивания организма. В силу не правильного питания, вредных привычек, наш организм закисляется, что ведёт к различным негативным последствиям.
С помощью шипучки временно можно приводить кислотно щелочной баланс (ph) в норму.
Если соду не гасить уксусом, то она все равно сделает свое дело - тесто поднимется и выпечка будет пышнее. Но в готовом продукте Вы будете чувствовать характерный не очень приятный привкус. Поэтому лучше все же гасить, чем не гасить. Или же пользоваться специальными рыхлителями, правда они не очень полезны.
Обратимся к электронным весам, с ними проще, минусовать тару и результат виден сразу. Итак вес уксуса, помещающегося в одну столовую ложку равен 13 грамм ( вес воды в той же столовой ложке из-за разного удельного веса чуть меньше - 12 грамм).
Отсюда несложно выводим искомый результат.
1/2 столовой ложки уксуса- это 6,5 грамм, но это относительно, ведь у лодки форма не правильно геометрическая, набрать модем лишь приблизительно.
2/3 столовой ложки- это 8 грамм округленно.
3/4 столовой ложки- это чуть больше 9 грамм.
И наконец, 1/4 столовой ложки - это 3 грамма.
На фото вес яблочного уксуса, по объему вмещающийся в одну столовую ложку, пожалуй самую большую, так как и столовые ложки могут несколько различаться по вместительности.
При смешивании уксуса с содой идет выделение СО2 углекислого газа, это легко проверить зажгите спичку она должна погаснуть, а вот полезный сайт про химические опыт может пригодиться может нет зависит от вас. http://simplescience.ru/video/vinegar_and_soda_naduva_t_balloon/