Частенько в рецептах можно встретить фразу, типа, возьмите 1,5 стакана муки.
Берёшь стакан и отмеряешь нужное количество.
Но иногда бывает указание продуктов в граммах, типа, всыпьте 250 грамм муки.
И ты сразу берёшь один 250граммовый стакан, набираешь в него муки. А потом оказывается, что муки слишком мало, тесто слишком жидко, … И такое происходит потому, что каждый продукт имеет разную массу, свою плотность. И муки в одном 250граммовом стакане содержится не 250 г., а 160г.! Получается, что надо всыпать не 1, а 1,5 стакана данного продукта.
Но автор спрашивает о массе муки в 1 гранённом стакане. Гранённый стакан изнутри немного меньше т.к. его стенки немного толще. В 1 гранённый стакан помещается 130-140г. И чтобы отсчитать наши 250 грамм надо будет всыпать почти 2 стакана муки.
В основном все стаканы объемом с 200 грамм. Выходит 430 грамм, это 2 стакана.
Если взять универсальный стакан объемом 250 мл, то пропорции получатся такие:
1/5 стакана - это выходит 32 грамма муки (приблизительно одна большая ложка),и
2/5 стакана - это выходит в два раза больше - 64 грамма муки (приблизительно две большие ложки),
1/2 стакана - это выходит 80 граммов муки,
1/4 стакана это выходит 40 грамм муки,
1/3 стакана - это выходит 53 грамма муки.
На картинке показано приблизительно, где находятся перечисленные выше отметки.
Чтобы найти ответ на вопрос, проще идти от обратного, взвесить муку, которая вместилось в один стакан, 250-ти граммовый. После взвешивания получаем искомый результат. В стакан, без трамбовки, уплотнения, входит 150 грамм муки, пшеничной, высшего сорта, не просеянной перед взвешиванием. Если перед взвешиванием муку просеим, вес будет чуть меньше.
В результате получаем следующий результат:
110 грамм муки, это до ободка стакана.
130 грамм муки, это 3/4 стакана.
290 грамм муки, это почти два стакана.
310 грамм муки, это два полных стакана.
950 грамм муки, это шесть стаканов полных и ещё одна треть стакана.
Есть разные варианты этого объема. Пригоршни, это когда две ладошки вместе, тогда объем двух ладошек будет гораздо больше, чем, допустим, взять одной ладошки горсть дважды . Опять же, рука мужская возьмёт больше, чем женская.
Для чистоты эксперимента взята гречневая крупа. Если брать одной рукой по горсти дважды, то получится по 50 грамм, не более. Две гости будут равны 10 граммам.
Если же для ускорения процесса брать двумя руками одновременно, сложив руки в "пригоршни", то за раз можно " загрести" почти 250 грамм. Поэтому , что бы отмерить две горсти стаканом, то взять полстакана, это и будет две горсти, женских. Мужских -процентов на 30 больше, то есть где-то три четверти стакана.