Вкуснее яичница или вареные яйца так сразу не определить, потому что блюда совершенно разные и в один момент захочется яичницы, другой раз - отварные яйца. Проще сравнивать яичницу и омлет.
Впрочем, яичницу не слишком люблю, как и отварные яйца и редко это ем. Могу предпочесть и то, и другое по настроению. Но более полезными считаются отварные яйца, поскольку продукт тот же самый, только без масла, а значит менее калорийный и более полезный. Лучше выбрать отварные яйца.
Вареные яйца в чистом виде тоже потребляю не часто, а больше они идут в разные салаты. Вареные яйца появляются на столе только тогда, наверное, когда совсем нечего готовить и совсем нет времени. Просто так яйца покушать почти никогда не варю.
Яичницу тоже жарю не часто. Хотя яичницу можно разнообразить, это блюдо с вариацияи: яичница овощная, яичница с колбасой (ветчиной, салом), яичница с сыром, яичница в булочке, ячиница в пицце, грибная яичница. Если придерживаться той логики, что яичница более разнообразное блюдо, то вкуснее. А яйца сами по себе без ничего не такие вкусные.
Хотя для тех, кто придерживаются здорового питания просто так яйца считаются диетическими и вкусными.
Кстати, яйца не повышают избыточно уровень холестерина, если только не превышать употребление. В этом смысле ничто не лучше: ни отварные, ни жареные яйца. Каждый день можно съесть по одному яйцу, не опасаясь, что из-за яиц холестерин превысит норму в крови и организме, станет откладываться внутри сосудов. Итак, кадый день по одному яйцу безопасно, можно съесть враз семь штук в неделю и остальные дни без яиц или каждый день по одному яйцу. Хоть в виде яиц, хоть в виде яичницы. Мне лучше отварные яйца, жареные калорийнее и холестерина от них больше за счет выжаренного масла.