Чтобы приготовить закусочный торт из печени, вам понадобится примерно 1 кг печени, 3 моркови, 4-5 луковиц, 500 грамм грибов, майонез или сметана, 3 яйца, мука, соль и перец.
Печень очистите от пленок, промойте, перекрутите на мясорубке. Добавьте яйца и муку, тесто должно получиться консистенции густой сметаны, как на оладьи. Дайте постоять, чтобы мука разошлась.
Пока тесто подходит, натрите морковь. Лук нарежьте кольцами, обжарьте в небольшом количестве масла до золотистой корочки и мягкого состояния, добавьте морковь, потушите минут 5, затем добавьте грибы. Перемешайте и дайте начинке потомиться минут 5 под крышкой.
В отдельной сковороде делаем основу пирога. Наливайте небольшое количество печеночного теста, чтобы получался круглый блин, жарьте на среднем огне минут 5 (до готовности, чтобы печень приготовилась). Затем переверните и готовьте еще минуты 3. Так пожарьте все тесто, у вас получится около 7-10 блинчиков.
На красивое блюдо уложите блинчик, сверху смажьте майонезом или сметаной, сверху положите начинку. Затем снова блинчик, смазать и начинку. Так соберите весь торт. Сверху можно уложить луково-грибную начинку, либо украсить тертым сыром.
Дать постоять минут 15, подавать к столу теплым.