Рецептов торта для Нового года великое множество. Каждая хозяйка умеет любой рецепт делать уникальным. Брать за основу предложенную рецептуру,пробовать комбинации разных кремов и по особому украшать и получить свой собственный. Поэтому лучший рецепт - это проверенный и усовершенствованный своими усилиями.
Не люблю очень мудрёные варианты приготовления, не люблю огромное количество ингредиентов. Ведь по сути, самое главное удачно приготовить коржи, и удачно пропитать их кремом. Так что плюс минус ложка сахара или та или иная приправка - всё это второстепенно. Бисквит надо не только правильно замешать, правильно испечь, правильно остудить и не вынимать из духовки сразу, правильно и вовремя разрезать - вот эти моменты будут описаны тут. Там же есть варианты выпекания бисквита. Теперь определимся с кремом для торта. Лучшие варианты крема можно посмотреть вот тут и за одно почитать как их правильно готовить.
Теперь о лучших рецептах тортов для праздничного новогоднего стола. Тут можно ознакомиться с некоторыми вариантами и конечно к ответу предлагаю один подробный рецепт. Кто-то может не согласиться, но торт на Новый год не должен быть тяжёлым блюдом. Поэтому предлагаю выполнить что-то на основе желе.
Желейный новогодний торт. Продукты для тортика следующие:
Теперь ход нашей работы.
- Будет два разноцветных коржика и значит, что каждый готовится отдельно от другого. Один белый другой кофейный.
- Взобьём яйцо и добавим половину стакана сахара и полпорции сметаны.
- Масса должна быть жидкая и туда добавим муку, соду (погасить), взбить.
- Полужидкое тесто выливается в форме 15-20 минут при 200 градусах.
- Точно так же поступим со вторым коржиком, только добавим в него 2 ложки порошка какао.
- Коржи не следует доставать сразу после выпекания, приоткрыть дверцу и подождать некоторое время ( пока основной жар улетучится).
Приступаем к приготовлению желе.
1)Растворяем желатин в тёплой водичке по инструкции. Смешаем йогурт(комнатной температуры) и желатин, перемешаем.
2)В разъёмную форму кладём первый корж. Заливаем половиной приготовленного крема.
3)Укладываем второй корж. Выкладываем на него оставшийся крем.
4) Выравниваем поверхность и оставляем в холодильнике на парочку часов.
Теперь разбираемся с украшением.
- Промытые ягоды залить водой и довести до закипания.
- Достаём ягоды шумовкой, в отвар кладём половину стакана сахарного песка.
- В тёплый отвар кладём желатин, растворяем его, перемешиваем.
- Достали то, что так долго ждало нас в холодильнике, покрываем торт сверху ягодным желе.
- Опять выставляем торт на холод.
- Когда желейный торт застыл, надо аккуратно снять форму и переложить на красивой блюдо.
Вариантов очень много. И рецепт торта зависит только от вашего вкуса и пожеланий ваших друзей. На мой взгляд, самое главное - это определиться с тем, из чего вы будете создавать овечку. Если, например, вы решите выбрать мастику сладкую, то можно будет сделать подушку-покрытие на торт, а затем из мастики слепим овечку по одному из наших уроков ЗДЕСЬ.
Торт для такой сладкой мастики лучше сделать из более плотной массы, скажем так. Например, можно сделать коржи из меда, можно сделать "Наполеон", отличным получится торт из песочного теста. Можно, конечно, попробовать на бисквите. Я пекла торт из семи яиц в мультиварке с добавлением сахара (по вкусу - ваниль), муки до консистенции сметаны жидкой. Получился торт с минимумом сахара и с минимумом муки, но тесто получилось изумительным. Нанесла на последний корж крем и затем решила сделать украшение из мастики. Если бы я делала мастичную подушку, то получилось бы не очень. Коржи очень мягкие, и они бы просто растеклись под тяжестью пласта. Поэтому, чтобы этого не было, я просто сделала фигурки отдельно и разместила их на торте на свой вкус.
Если вы хотите более красивый вариант, то лучше выбрать другие коржи).
Можно много традиционных украшений для торта придумать - часы нарисовать и стилистически овечку или козочку где-нибудь, очень интересно может получиться.
Вот разные козочки, их не сложно нарисовать на тортиках.
Или вот ещё идеи для украшения тортов:
Если умеете обращаться с шприцом или конвертиком с кремом, то можно и целую козочку сделать, крем должен быть густым.
Торты, украшенные фигурками из мастики еще не утратили своей актуальности. Поэтому часто встречаются украшения из мастики.
Если нужно вылепить фигурку овечки, то вот небольшой мастер-класс в фото, согласно которому наглядно можно увидеть как слепить овечку.
Для начала из мастики белого цвета формируем 2 овала (один побольше для туловища, другой поменьше для головы) и несколько маленьких кусочков в виде капелек. Присоединяем голову к туловищу, прикрепляем глазки, ушки, ножки, бантик для украшения. Далее скатываем много маленьких шариков - это будут кудряшки для овечки и прикрепляем их к туловищу.
Фигурку для торта можно сделать из мастики.
Мастику приготовить довольно легко.
Нам понадобится 10 граммов желатина,треть стакана чистой воды,чуть-чуть лимонной кислоты и пол-кило сахарной пудры.
Желатин нужно замочить в воде,пока не разбухнет.
Затем растапливаем его на водяной бане.
Остудить желатин,в горке из сахарной пудры делаем ямочку и аккуратно вливаем туда желатин.
Быстро смешать и замесить,как тесто.
Затем оборачиваем мастику прозрачной плёнкой и раскатываем её в пласт.
Чтобы получить мастику различных цветов,используйте пищевые красители.
Для скрепления деталей между собой,нужно смочить мастику каплей воды.
Как слепить из мастики овцу,расскажу ниже.
Хочу предложить Вам сделать очень простую овечку.Понадобится мастика всего двух цветов.Это натуральный белый и чёрный.