Сначала надо заготовить продукты. Для приготовления опары понадобятся сто пятьдесят грамм пшеничной муки, один грамм свежих прессованных дрожжей, сто пятьдесят миллилитров чистой воды комнатной температуры. Для приготовления самого теста будут нужны двести пятьдесят грамм пшеничной муки, десять грамм поваренной соли, триста грамм опары, пять грамм свежих прессованных дрожжей, сто пятьдесят миллилитров чистой воды, две больших ложки оливкового масла. В первую очередь сделаем опару. Один грамм свежих прессованных дрожжей растворим в ста пятидесяти миллилитрах чистой воды, вольём в сто пятьдесят грамм пшеничной муки и перемешаем до состояния однородной консистенции. Прикроем полиэтиленой плёнкой и уберё в сторонку на пятнадцать часов для брожения. Теперь сделаем тесто. Пять грамм свежих прессованных дрожжей растворим в ста пятидесяти миллилитрах чистой воды, смешаем с тремястами граммами опары, насыпем двести пятьдесят грамм пшеничной муки и хорошенько перемешаем. Насыпем десять грамм поваренной соли, вольём две больших ложки оливкового масла, перемешаем и замесим тесто в течение восьми минут. Положим тесто в кастрюлю, закроем крышкой и уберём на два часа в сторону для брожения. Через два часа, вылепим из теста буханку, положим в форму для выпечки, накроем чистым кухонным полотенцем и на полтора часа дадим настояться. Через полтора часа, отправим тесто в духовку, нагретую до ста двухсот пятидесяти градусов на пятнадцать минут для выпекания хлеба. Через пятнадцать минут, достанем готовый хлебушек из духовки, дадим ему немного остыть и переложим на плоскую тарелку. Приятного аппетита!
Я делаю крем для торта хоть для медового сметану с сахаром перемешивают. Очень вкусно получается. А ещё можно взять пол стакана молока стакан сахара яйца хорошенько взбить добавить разведененую муку с водой хорошенько взбить и на огонь. Как загустеет дать остыть. Крем готов. Подходит для медового торта. Торт получается с таким кремом как магазиный.
Простокваша при выпечке ничем не отличается от кефира, поэтому можно взять любой рецепт на кефире и печь.
Я люблю, например, вареники на пару - для них тесто замешивается на простокваше, кефире или сыворотке.
А вот рецепт очень простых и вкусных кексов:
5 яиц, 1.5 стакана простокваши, 200 грамм сливочного масла (растопить), 2.5 стакана сахара, 1 стакан изюма, 1 чайная ложечка соды, ванилин, муки столько, чтобы тесто по консистенции было как на оладьи или чуть гуще. Выпекать лучше всего в силиконовых формочках, ничего не пригорает.
Приготовление:перемешать яйцо, сметану, соль, сахар, соду. В тёплое молоко всыпать дрожжи и 2 ч.л. сахара. Помешать. Убрать в тёплое месте пока дрожжи не поднимутся пеной.Влить молоко с дрожжами. Помешать.положить мягкое сливочное масло, помешать.Всыпать муку. Вымесить тесто.Оставить готовое тесто в тёплом месте на 30-40 минут.Приготовить начинку.Мелко порезать лук,чеснок.Порезать кубиками филе курицы.Порезать кубиками картошку.Перемешать мясо,лук,картошку,майонез.Посолить,поперчить,перемешать начинку.Тесто поделить на кусочки около 50 гр. Раскатать лепёшки.В центр положить начинку.края соединить в трёх местах.Печь в разогретой духовке 30 минут при 180 градусов.Приятного аппетита!
САМЫЙ ВКУСНЫЙ, и в то же время самый жирный и вредный для худеющих, это крем из сливочного масла сбитого со сгущенным молоком. Предварительно сбить мягкое масло, потом малыми дозами добавлять сгущенку. ВКУС ЭТОГО КРЕМА ПРЕВЗОЙДЕТ ЛЮБЫЕ ОЖИДАНИЯ!!!
Для приготовления будут нужны по полстакана кукурузной и пшеничной муки, стакан отрубей, по горсти кунжутных семян, льняных семян, подсолнечных семян, пучок зелёного лука, две дольки чеснока, хорошая щепоть поваренной соли, вода, одно яйцо.
В миску высыпем кукурузную и пшеничную муку, отруби, семечки подсолнуха, семена льна, семена кунжута, поваренную соль и всю смесь перемешаем.
Зелёный лук и чеснок измельчим и добавим к основной смеси. Вольём чуть меньше стакана воды и хорошенько перемешаем. Яйцо промоем, разобьём в миску с основной массой и как следует перемешаем.
На противень с пергаментом ложкой положим тесто, посыпем отрубями и придавим их стаканом, формируя лепёшки. Все лепёшки наколем вилкой и отправим в нагретую до 180 градусов духовку на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут вытащим сладкие хрустящие хлебцы из духовки и подадим на стол к горячему какао или чаю. Приятного аппетита!