Выбор свадебного оператора зависит от бюджета вашей свадьбы. Исходя из бюджета часть свадебных операторов сразу отсеется. Очень не рекомендую заказывать оператора и фотографа в одном лице, ни фотографий, ни видео нормального не получите - проверено (если денег мало, остановитесь на чем-нибудь одном, или заказывайте неполный рабочий день).
Безусловно личный контакт с оператором очень важен, ведь он может вам элементарно не понравиться, а это может несколько омрачить ваш свадебный день и ухудшит конечный результат.
Чисто технический момент: формат fullHD предпочтителен, а формат DVD уже устарел.
Смотрите потрфолио, причем если есть выбор похожее на будущее ваше (например время года, стилистика, да даже характер молодоженов).
Хорошей идеей будет заказа видеооператора в связке с фотографом (когда они часто работают вместе), в этом случае они не будут мешать друг другу, а даже помогать.
Стаж работы может о многом сказать, но не обязательно начинающие хуже (речь идет не о совсем начинающих, за 2-3 года практики научиться снимать вполне можно).
У серьезных видеооператоров есть кроме камеры такое оборудование, как: накамерный свет (обязателен - в ресторане часто темно), стедикам, штатив или монопод, слайдер, внешний микрофон, аудиорекордер и много чего еще.
При выборе оператора важны отзывы людей, которым вы доверяете, но не десятилетней давности - сейчас искусство сьёмки бурно развивается.
Заходите на специализированные сайты типа wedlife.ru и смотрите сколько лет там зарегистрирован специалист, какой у него рейтинг, портфолио, статус.
Ищите видеооператора заранее - за 3 месяца и больше, в сезон лучшие могут быть уже заняты.
Короче говоря очень много нюансов, не ленитесь - обойдите нескольких специалистов.
Желаю Вам не ошибиться с выбором. Удачи!!!