Да, я считаю что соль и сахар это наркотики. Потому что они:
1) Вызывают привыкание. Еда без соли кажется пресной, а чай без сладкого десерта неинтересным. (Как у наркомана без наркотика)
2) Данные вещества не считаются жизненонеобходимыми для нашего организма. Ни один человек еще не пострадал от отсутствия в его рационе белого сахара (не путать с глюкозой которая необходима). Многие отказались от соли и прекрасно себя чувствуют.
Вместо сахара, при отказе от него, можете попробовать заменить его финиками. Финиками можно подсластить смузи, компот, различные десерты, просто так поесть если очень хочется сладкого.
Вместо соли попробуйте использовать натуральные приправы (лук, чеснок, сушеные травы и коренья). Через какое-то время тяга к соленой еде уйдет.
В такой компот тоже можно класть сахар, как и в сваренный из свежих фруктов/ягод. А сколько - так по вкусу. Правда сухофрукты отдают свой собственный сахар в жидкость чуть медленнее, во всяком случае у меня такое ощущение. Поэтому сахар я добавляю в компот из сухофруктов после того, как он постоит минут 15-20: пробую, добавляю (или нет) сахар и довожу до кипения.
На 1 литр воды:2,5 ст.ложки сахара,2 ст.ложки соли не йодированной,50г 9% столового уксуса.Раньше я так делал.Впоследствии,уменьшил соль на 0,5 ст. ложки.
Соль и сахар будут кристаллизоваться независимо друг от друга, так как ионам натрия или хлора некуда войти в молекулярную решетку сахара, состоящую из нейтральных молекул, также как крупной нейтральной молекуле сахарозы некуда деваться в ионной решетке хлорида натрия. Иначе говоря, взаимная растворимость между сахарозой и хлоридом натрия в твердом состоянии отсутствует (как, впрочем, и в жидкой фазе -- расплаве). Кстати, между глюкозой и хлоридом натрия образуется хорошо кристаллизующийся аддукт с соотношением глюкоза:NaCl 2:1, выделяющийся из растворов в безводном виде и в виде моногидрата. Сахароза таких аддуктов не образует.
Добавление сахарозы снижает растворимость хлорида натрия. Этот эффект называется высаливанием и связан с меньшей полярностью сахарозы по сравнению с водой. Добавление хлорида натрия практически не влияет на растворимость сахарозы.
Так как взаимная растворимость этих веществ в твердом состоянии отсутствует, при кристаллизации хлорида натрия сахар скапливается у фронта роста, образуя вокруг кристалла более вязкий "дворик", мешающий диффузии соли к растущей грани. Вместе с тем, в этой области возрастает пересыщение по сахарозе и начинается выделение ее кристаллов. Выделяющееся тепло кристаллизации снижает пересыщение по хлориду натрия, что также мешает росту. Аналогично хлорид натрия мешает росту кристаллов сахарозы. В результате вместо крупных хорошо оформленных кристаллов образуются мелкие и, вероятно, скелетные.
Ну не то чтобы нельзя - нежелательно. Потому, что ребёнок должен сначала привыкнуть к естественному вкусу продуктов - овощному и фруктовому пюре, кашкам и т.д. Ребёнку больше понравится сладкое, и если сразу начинать добавлять сахар, то потом будет трудно приучить к несладкой пище. Когда уже введены все виды прикорма, можно начинать потихоньку добавлять чуть-чуть соли и сахара в уже знакомые блюда.