Если у меня варенье засахарится, то я это варенье использую вместо сахара, когда варю компот или кисель.
Много раз экспериментировала, что можно приготовить из такого варенья, например :
Взять несколько яблок (можно груш или слив), порезать, добавить немного воды (на 3-4 крупных яблока примерно 0,5 стакана воды) и поставить варить, как закипит, то можно добавлять варенье, прокипятить, все время помешивая, что бы крупинки сахара растворились. Варить до мягкости яблок, сразу переложить в банки.
Вы получите новое варенье - ассорти с необычным вкусом. Его желательно долго не хранить, а съедать в ближайшее время.