Хорошо, что спросили - прямо сейчас займусь.
Кабачок режем кружочками, обжариваем на сковороде с двух сторон, выкладываем слой кабачков в глубокую тарелку (лучше - в миску). Чистим чеснок и давим на "чеснокодавке" (или как там этот прибор правильно называется?), примерно 1 головку чеснока на слой кабачков.
Режем помидоры - так же, кружочками, и кладём их поверх кабачков и чеснока (слегка подсаливаем). Смазываем майонезом.
Потом - снова кабачки, чеснок, помидоры, майонез (пока миска не заполнится).
Получается блюдо лучше любого салата - подходит практически ко всему, поэтому я и дал этому блюду прозвище: ЗАкусь!
Очень вкусный торт из кабачков. Кабачки (1 кг) натереть на терке, добавить яйца (4 шт.), муку, посолить, поперчить. Обжарить блины на растительном масле.
Сырки плавленые( 2 шт.) натереть. Чеснок ( 3 зубчика) измельчить. Вареные яйца ( 3 шт.) натереть.
Крем: соединить майонез, сырки, чеснок, яйца, перемешать. Собрать торт, промазывая каждый блин кремом, выкладывая кружочки помидоров и моркови по-корейски. Украсить помидорами.
Могу предложить сделать кабачковую икру, икра получается очень вкусная.
6 кг кабачков и 1 кг лука перемолоть на мясорубку и варить 2 часа на слабом огне, пока не выкипит сок из кабачков и лука. Затем, в эту кипящую смесь добавить 0,5 литра качественного майонеза, 170 гр сахара, 200 гр растительного масла, 1 п. приправы "Мивина куриная"(сухой), 200 гр томатного соуса и тушить ещё 2 часа. За пол часа до готовности, добавить 2 головки чеснока, пропущенные через чесночницу и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Горячую икру переложить в 0,5 литровые банки и закатав укутать.
Для приготовления этого блюда будут нужны один небольшой вилок капусты, полстакана рисовой крупы, пятьсот грамм свиного или говяжьего фарша, половина кабачка, одна луковка, одна морковка, одна большая ложка сметаны, одна большая ложка томатного пюре, немного муки, растительное масло для обжаривания, поваренная соль, лаврушка, несколько горошин чёрного перца, чёрный молотый перец, душистый перец.
Капусту отварим и разберём на листочки. Мясной фарш положим в миску и добавим отваренный до полуготовности рис, поперчим, посолим и перемешаем. Луковицу почистим, нарежем на меленькие кубики и немного обжарим на сковородке с растительным маслом. Морковку почистим, натрём на тёрке и добавим в сковородку с луком. Половину кабачка очистим от кожуры, натрём на тёрке и присоединим к луку с морковкой. Через две минуты добавим одну большую ложку сметаны, одну большую ложку томатного пюре, перемешаем и потушим две минуты. Через две минуты снимем сковородку с огня. У листа капусты удалим утолщение, положим на край мясную начинку и сформируем голубцы. Обваляем их в муке и положим на сковородку с нагретым растительным маслом. Пожарим голубцы с обеих сторон. Обжаренные голубцы поместим в сотейник, перекладывая кабачковой поджаркой. Вольём подсолённый кипяток, закроем крышкой и на маленьком огне потушим сорок минут. Через сорок минут, выключим огонь, положим голубцы на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Сезон кабачков - мой любимый.
- Обжарить кружки в муке и яйце, перемазать майонезом с чесноком, наверх по кружку помидорок.
- Фаршированные стаканчики. Средние кабачки на кружки порезать, вынуть серединку, нафаршировать чем угодно: от начинки как в голубци, до картошки пюре с грибами и ветчиной. Посыпать сыром и запечь.
- Икра двух видов. Либо тёртые на крупную терку кабачки без серединок, либо порезанные кусочками протушить хорошо, лишнюю влагу сцедить. Туда зажарку из лука, чеснока, моркови и томата. Вариант кусочками потом пробиваю блендером, получаю как в магазине.
- Оладьи из кабачков, можно печь большие блинчики, и из них собирать тортик с разными начинками (сыр, яйцо, паштет, мясо, колбаса, рыба...)
- Запеканка из полосок кабачка, предварительно обжаренный, прослаивать мяском, картошкой, цветной капустой... залить яичной заливкой.