Могу поделиться, как я точу ножи бруском дома иногда, когда лень идти к мастеру. Нож нужно точить, начиная от лезвия, причем держать нужно нож под некоторым углом к бруску. Точить нужно плавными движениями, причем время от времени проверяя. Потом опускать постепенно к ручке ножа.
По суевериям дарить острые предметы нельзя. Считается, что в них пристанище злых духов. Но если уж очень хочется подарить, можно взять небольшую плату за него (рубль или два), как будто женщина его купила у вас. Обычно так делают в таких случаях.
Купить настоящий швейцарский нож можно и в обычных магазинах, но можно и заказать через интернет. Например, здесь: ВСЁ ПРО НОЖ
Victorinox или Wenger стоят относительно недорого, около 500 рублей.
Есть ножи подороже: за 1000 -1500, типа ножа "Рюкзак".
Толстые швейцарские ножи стоить могут от 2 - 3 тысяч до 5 - 7, в зависимости от набора инструментов.
Можно купить настоящие швейцарские ножи в Москве на ВВЦ в "Басселарде".
Могу сказать только одно. Долго. Очень долго. Никакого терпения не хватит точить (именно точить) нож полировальной пастой. Уж очень тонкий слой металла она снимает.
Да не для заточки она, паста ГОИ, предназначена. Для полировки оптики.
Штопором пластмассовую пробку не вынуть, только продырявите.
Нож нужен достаточно тяжелый. Предварительно надо потренироваться на пустых бутылках.
Взять бутылку в левую руку (если вы правша), нож в правую острием от себя. Острием ударить по горлышку в то место где крепилась проволока. Удар должен быть сильный и направлен вдоль оси бутылки от дна к горлышку. При достаточном ударе горлышко с пробкой скалывается ровно, без осколков.
Или тупо расковырять пластмассовую пробку. :)