Солить мясо в начале жарки не следует, потому что при этом процессе влага улетучивается, а соль, наоборот, интенсивно внедряется внутрь мясных кусочков, помогая их обезвоживанию и занимая всё больше места в клеточках продукта. В итоге мясо получается пересушенным и жёстким. Не поможет даже добавление воды в конце жарки, чтобы потушить мясо и сделать его сочным. Мясо будет испорчено. Лучше посолить в конце приготовления или вовсе тогда, когда готовое мясо будет выложено перед едоком на тарелке. Тогда каждый сможет добавить соли на свой вкус. Можно посолить мясо за час до приготовления его на огне. Тогда оно успеет впитать соль,не теряя при этом влаги. Приготовится такое мясо очень быстро и останется сочным.
Вообще лучше всего обойтись без диет. Но если все таки выбираете гречневую диету - следуйте ей без фанатизма. Не нужно есть голую гречку без соди 2 недели. Добавтьте в ежедневный рацион пачку творога (5% жирности), яблоко и 1-2 ложки растительного масла (льняного, тыквенного, одивклвого, да даже подсолнечного). Тогда и похудеете, и вреда здоровью не нанесете. От соли тоже не стоит совсем отказываться - соль организму необходима. Так же в течение диеты можно при но имать какие-нибудь поливитамины.
Сердце надрезать, промыть, два- три часа вымачивать в холодной воде. Затем опять промыть, положить в кипяток и варить на маленьком огне три-четыре часа. Где-то за час до окончания варки положить соль, перец горошком. Готовое сердце охладить прямо в отваре, после этого нарезать надо поперек волокон маленьким кусочками, положить в кастрюлю и залить горячим красным вином и добавить немного сметаны. Сырой картофель, петрушку, лук, морковь нарезать мелко и пассировать (т.е. обжарить). Сердце и обжаренные овощи положить в посуду добавить черный меленый перец и лавровый лист немножко перемешать и тушить на небольшом огне до полной готовности овощей. Перед подачей на обеденный стол необходимо посыпать зеленью.
На 500 гр. сердца берется 2 моркови, 600 гр. картофеля, 2 луковицы, пучок петрушки, 200 гр. вина, зелень, 4 ст. ложки сметаны, 2лавровый лист, молотый перец, соль.
Человек просто должен получать белки, жиры и углеводы. Откуда он получает их зависит от индивидуальных гастрономических пристрастий. Кому нравится мясо - тот ест мясо, кому нравится рыба - тот ест рыбу. Все абсолютно нормально. Есть люди, которые необходимые компоненты получают из растительной пищи. Кушайте на здоровье то, что вам нравится, главное в меру.
Ну, во-первых слово "ересь" пишется через два "е". Во-вторых поедание мяса и иных продуктов животного происхождения большинством религий не запрещается, а ограничивается.
Ну, "ересь" - это нарушение толкования догм религий, которые должны приниматься верующими как аксиомы - без доказательств.