А не стоит ждать, когда лук потеряет свою "злость ", ведь вместе с этим он потеряет и свою свежесть, станет вялым и невкусным, будет выглядеть непрезентабельно. Такой овощ только испортит вкус любого блюда хоть и "кусаться " не будет.
Лезвие ножа можно часто смачивать холодной водой (протереть лимонной коркой ) и вы обойдётесь без слёз. Сам порезанный лук можно слегка помять деревянной колотушкой вместе с солью и овощ уже не будет слишком дерзким.
Во многие салаты, блюда идёт маринованный лук и эта процедура также лишает лук излишней остроты, а всего-то - немного уксуса, разбавленного водой и ты имеешь лук приятного вкуса.
Мы выходили из положения следующим образом:
1) Картошка была в специальном пластмассовом ящике с отверстиями, и закрытая плотной темной тканью, потому как ящик обеспечивал неплохое проветривание, а ткань защищала от позеленения картофеля.
2) С морковью я решала все просто - натирала ее на терке, нарезала кружоками, кубиками и все это замораживала. Морковь быстро сохнет и морщится. Если нужна была целиком, то покупала парочку свежей в магазине.
3) К заморозке я прибегала и с перцем тоже.
4) Лук в капроновом моем чулке б/у спокойно соседствовал в проветриваемом помещении, не под прямыми лучами солнца.
Свекла соседствовала с картофелем - внутри них, т.е ее я прятала (зарывала) среди картошки, но опять же не долгое время, она как и морковь - быстро вянет.
Если обрезать в тонком месте, ничего страшного. Все будет нормально.
Если резать немного лука, то можно и потерпеть, поплакать. Слёзы вызывает луковый сок, который как бы Вы не старались, всё равно прилетит на слизистую ткань глаза. Если необходимо нарезать много лука или не хочется "поплакать", то можно надеть на время нарезки очки для купания в бассейне или подводную маску. Моя покойная тётя раньше так и делала, надевала маску для подводного плавания.
Не просто полезен, а очень полезен! Мало того, что он содержит массу витаминов, обладает противовоспалительными и противопростудными свойствами, помогает от кашля (как именно его применять - рецептов полно на специальных сайтах и форумах). Недаром есть пословица"
На Севере сырой репчатый лук употребляли как средство от цинги, а на юге, в Индии, например, советуют, выходя из дома в жару, положить в карман луковицу - при этом жара легче переносится. Как ни удивительно, но это так и есть.
Назову еще одно полезное свойство сырого лука, проверенное на себе: камни в желчном пузыре или в почках - кто не знает, что это такое, то дай Бог ему и не знать, а кто, к сожалению, знает, тот подтвердит, насколько это мучительно. Так вот, сырой репчатый лук помогает избавиться от них без операции. Для этого надо съедать в день три луковицы среднего размера - в салатах, или просто так. Камни разрушаются и выходят без боли.
Будьте же мне здоровы, а лук вам в этом поможет!