Со свининой особых проблем обычно не бывает, мягкости свинины можно добиться как при варке, так и при запекании. Способ можно выбрать любой. Если свинина вам нужна для салатов или вы собираетесь печь пирожки с мясом, то можно её сварить. Варится она не долго, около часа, и мясо получается вкусным. Только остывать мясо оставьте в том же бульоне, в котором оно варилось, так оно будет сочней.
Если свинину вам нужно подать в качестве закуски или основного блюда, то способов её запекания тоже много. Это и "Пряное мясо в пиве", "Домашняя буженина", "Свинина, запеченная с яблоками", "Свинина, запеченная с розмарином и чесноком", "Свиной окорок, запеченный с розмарином". На запекание свинины обычно уходит от 1,5 до 4 часов.
Из куринного, он легок в обработке и отсустствуют жилки, да и не жирный он, на мой взгляд идеальный выбор.
Мясо под ананасом.
Делаем отбивную, как кому нравиться, мы обычно делаем из свинины.
На верх обжаренной практически до готовности отбивной укладываем один кружок ананаса из банки, отбивная должна быть немного больше по размерам. В отверстие в центре ананаса укладываем пережаренные грибы (можно шампиньоны). Засыпаем всё это потёртым сыром и отправляем в духовку минут на 15.
Сытно, вкусно, необычно и достаточно быстро.
Бояться нечистоплотности свиней в современном мире просто смешно))) Если вы найдете фермерскую свинину, можете быть уверенной, она не ела что попало! А вот на свиноферме хрюшек пичкают не дерьмом, а гормонами, а это пострашнее неразборчивости в еде...
Скажу честно, мы не едим свинину больше года, до этого всегда: шашлык-машлык, мясо хрюшки день через день.Потом у мужа нашли склонность к образованию бляшек в сосудах, холестерин и врач посоветовал изменить в первую очередь питание: перейти на диетическое мясо птиц ,рыбу, убрать свининку. Я сначала хваталась за голову: что готовить??? А потом ничего... привыкли.Индейка,курица, рыба,крольчатина и говядина. Оказалось, жить без свинины возможно. Конечно, ко всему мясу надо подходить осторожно, гормоны есть везде.Например, кролика я покупаю исключительно у частников, которые не пичкают животных лишними ускорителями роста.
Лучше меньше мяса,больше рыбы, овощей и будем как японцы: жить долго!!!
Нам понадобиться:1 кг.свиной шеи,6 зуб.чеснока,чёрный и красный молотые перцы,соль. Для начинки:яйцо,болгарский перец,морковь,стручковая фасоль.Так начинаем приготовление.Шею разрезаем горизонтально,соли,перчим.Затем делаем надрезы и кладем туда чеснок.Морковь и перец режем соломкой.Фасоль и отварное яйцо ложим в мясо,сворачиваем его в рулет и перевязываем его ниткой.Далее заворачиваем рулет в фольгу и ложим на противень.Запекаем в духовке 1 час 30 минут.Потом достаем рулет из фольги и запекаем ещё 30 минут.Буженина " Застольная" готова.Приятного аппетита!