Медовуха и сбитень- это не единственные напитки, которые можно приготовить из меда, общую технологию приготовления хмельных напитков из меда можно посмотреть и тут, а на мой взгляд лучшие рецепты напитков и других медовых кулинарных изделий включая даже первые блюда можно посмотреть тут и особенно, тут.
Когда я была беременной, то ела всякую рыбу во всех ее проявлениях: и речную, и кильку, и мойву, и хека, и минтай, и камбалу, и форель, и семгу. Очень люблю рыбу. Беременным она особенно полезна. Помимо всех минеральных веществ и жиров, в ней еще содержится белок, что особенно важно при формировании ребеночка в утробе, и фосфор.
Сначала МОРОЖЕННУЮ рыбу нужно медленно разморозить(положить в овощной ящик холодильника, завернув в целлофан или в пакете(чтобы не сохла), как минимум на день) получится то, что продаётся как "охлаждённая" рыба. После этого нужно почистить от чешу, внутренностей(если есть) и обмыть(не замачивая) рыбу. Обратите внимание на запах и текстуру, если запах резкий "рыбный", а мясо клейкое, то лучше не солите, сварите или пережарьте. Большую рыбу разделайте на филе, либо с кожей либо без, мелкую кругляшами. Куски порежьте по размеру посуды(но учтите, рыба даст рассол). Лучше солить сёмгу, форель(но можно любую красную), рыба нежная и жирная, солить простой смесью сахара и соли, на 4 ст. ложки соли 1 чайную сахара, больше ничего не нужно(добавите в процессе потребления и перец, и лук, и лимон, если этого захотите). Просто достаточно обильно посыпьте смесью сначала дно посуды, потом каждый ряд рыбы. Поставьте в прохладное(не холодное) место, через часов 10 слейте рассол, оботрите(обскоблите ножом) рыбу и положите обратно, храните под морозилкой холодильника в запечатанной таре(лучше пластиковом контейнере) не более 7 дней. Рыбы "в прок" в условиях города лучше не солить, рассчитывайте на свои силы, всё что посолили нужно съесть за неделю. Скумбрия, селёдка лучше заводского приготовления, но можно делать и дома, дешевле. Тут технология уже другая(рецептов тоже много), но правило одно не готовьте много.
А я как татарочка, люблю Балеш, это чисто татарский пирог, Куда входит в начинку картошка, мясо, лук. Я сама люблю мясо барашка для выпечки, вкуснее блюда получаются, а тесто готовлю очень просто вода+майонез+мука и все..))) Готовиться в духовке при температуре 200-220 градусов два часа.. если сверху немного раньше началось подрумяниваться, накрываю мокрой бумагой сверху, это немного спасает от пригорания верха..)) Когда Балеш готов, чтобы был он более сочнее я в маленькую дырочку сверху вливаю пол стакана куриного бульона, даю постоять минут 15 и все нарезаю..)) мои домочадцы просто обожают когда я готовлю Балеш!
Балеш одно наверно из самых вкусных блюд в нашей татарской кухне.
Хотелось бы напомнить автору вопроса,что время уже близится к ночи!Вам не совестно,что большинство респондентов,изучивших Ваш милый вопрос и только потом,краешком глаза посмотрев на столь заманчивую Иллюстрацию(не путать с ЛЮСТРАЦИЕЙ,ибо сало у многих ассоциируется с Украиной),кинуться кто к холодильнику,а кто и в ночные магазинчики,ибо от таких зрелищ жутко выделяются пищеварительные Соки?По существу заданного вполне логичного и интересного вопроса могу сообщить,что сало не входит в список продуктов сомнительной полезности!Все слухи о том,что сало способствует ожирению сильно преувеличены!Вот,например спрашивают у полного человека - "А чего это Ты такой толстый?"А он,крякнув,отвечает-это мол от сала...совершенно забывая о том,что вместе с маленьким кусочком сала он может выкушать буханочку ржаного хлебушка,закусив парочкой тортиков, запив ВСЁ ЭТО тазиком Клубничного сиропа-это для него не в счёт!Мне это напоминает притчу о мужике,который принял на грудь пару бутылочек водочки,закусив огурчиком,а наутро,хмуро ухмыльнувшись,сподобится про себя подумать:"А почему это у меня голова так болит ?,водка была свежей ....видимо огурец несвежий попался" !!!Сало вовсе не является фактором риска при наборе веса!Польза сала неоспорима,так как в нём содержится не только комплекс витаминов(A,D,E,каротина etc)?но и весьма важная для нас арахноидоновая кислота,которая необходима для нормальной работы сердца! Про вред...есть одно "НО"!Внутримышечное сало(бекон,шейка)-действительно способствует ожирению,а это стоит учитывать!Добавлю,что хорошими спутниками сала на столе являются чеснок,лук и прочие полезности!Заметьте,на моём фото мяса поменьше чем на Вашем